Winemakers Selection Vat 9 Shiraz 2021

Het wijndomein Tyrrell's in de Hunter Valley, in New South Wales, is een van de pioniers van deze historische Australische wijnstreek. De wijnstokken voor de cuvée Winemakers Selection Vat 9 Shiraz staan voornamelijk op oude percelen met klei-leem- en zandbodems, sterk beïnvloed door de lage vallei van Pokolbin. Dit gematigde terroir, met een warm klimaat dat door kustbriezen en de omliggende heuvels wordt getemperd, zorgt voor een geleidelijke rijping van de shiraz en levert evenwichtige, elegante wijnen met een uitgesproken regionale identiteit.

Deze wijn van oude wijnstokken uit de Hunter Valley wordt gemaakt van met de hand geoogste druiven, die worden geselecteerd en ontsteeld en daarna traditioneel vergisten in open kuipen, met regelmatig overpompen om kleur en structuur te extraheren. Na de alcoholische gisting wordt de wijn geperst en op vat gebracht voor de malolactische gisting, waarna hij rijpt op eikenhouten vaten, grotendeels Frans, om de tannines te verfijnen en de elegantie van het fruit te bewaren, met een subtiele houtige complexiteit.

Deze wijn onthult tonen van rijp zwart fruit, pruim en braam, verlevendigd door kruidige accenten van zwarte peper en zoethout, en delicate bloemige accenten die aan viooltjes doen denken. Houtige nuances en tonen van ceder uit de rijping op vat geven complexiteit en diepgang. In de mond is de wijn vol maar verfijnd, gedragen door een frisse zuurgraad, fijne, krijtachtige tannines en een lange, smaakvolle en harmonieuze afdronk die het klassieke karakter van de Hunter Valley in de verf zet.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.