Winemakers Selection Vat 47 Chardonnay 2021

In de Hunter Valley, in New South Wales, strekt de wijngaard van Tyrrell's zich uit over licht glooiende hellingen met klei-leem- en zandbodems op een vulkanische ondergrond. De cuvée Winemakers Selection Vat 47 Chardonnay komt voornamelijk van historische percelen rond het wijndomein, waarvan sommige tot de oudste van de streek behoren. Het matig warme klimaat, getemperd door zeebriezen, zorgt voor een geleidelijke rijping van de druiven, die hun natuurlijke frisheid en aromatische finesse bewaren en toch een mooie concentratie krijgen.

De druiven worden op het optimale rijpheidsmoment geoogst en als hele trossen geperst, gevolgd door een lichte ontslijming. De most gaat daarna rechtstreeks in eikenhouten barriques, grotendeels Frans, waar de alcoholische gisting met wilde gisten plaatsvindt. Een gedeeltelijke malolactische gisting wordt doorgaans toegestaan om de frisheid te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn op de fijne gistsporen op vat, met regelmatige bâtonnage, om aan textuur en complexiteit te winnen, voordat hij geassembleerd en op het domein gebotteld wordt.

Deze wijn onthult tonen van steenfruit, rijpe citrusvruchten en delicaat tropisch fruit, aangevuld met bloemige accenten, kruidige nuances en elegante geroosterde houttonen. Minerale accenten geven het geheel spanning en precisie. In de mond is de wijn vol en rijk aan textuur, gedragen door een levendige, perfect geïntegreerde zuurgraad, met een precieze balans tussen rijkdom en frisheid en een lange, zilte en harmonieuze afdronk.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.