Single Vineyard HVD Semillon 2017

Deze wijn komt uit de wijngaard HVD Single Vineyard in de Hunter Valley, ten noorden van Sydney, in de staat Nieuw-Zuid-Wales in Australië. De wijngaard ligt in de Lower Hunter, vlak bij Pokolbin, op alluviale zand- en leembodems op een ondergrond van grind, die bekendstaan om fijne, strakke Semillons. Het klimaat is er warm, maar wordt getemperd door de kustbries en een duidelijke maritieme invloed, wat een langzame en regelmatige rijping van de druiven mogelijk maakt met behoud van een hoge natuurlijke zuurgraad.

De semillondruiven worden met de hand geplukt in de wijngaard HVD en daarna voorzichtig als hele trossen geperst. De most wordt geklaard en gist vervolgens bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, om de aromatische zuiverheid en de natuurlijke spanning van de druif te bewaren. Na de gisting rijpt de wijn enkele maanden op de fijne gistsporen in roestvrijstalen tanks, zonder eikenhout, voor een strak, kristalhelder profiel dat draait om de precisie van het fruit en de mineraliteit.

Deze wijn onthult tonen van verse citroen, limoen en grapefruit, aangevuld met delicate accenten van witte bloemen en linde, en een minerale dimensie die doet denken aan natte steen en krijt. In de mond is de textuur fijn en geciseleerd, gedragen door een levendige zuurgraad die de structuur rekt, met een zilte, aanhoudende afdronk die een indruk van grote zuiverheid achterlaat.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.