Old Winery Chardonnay 2023

In de Hunter Valley, in New South Wales, geniet de wijngaard van Tyrrell's van een warm gematigd klimaat, getemperd door kustbriezen vanaf de Tasmanzee. De druiven voor de cuvée Old Winery Chardonnay komen van geselecteerde percelen in dit historische Australische wijngebied, aangevuld met druiven uit koelere wijngaarden aan de kust. De gevarieerde bodems, een mengeling van zware klei, leem en alluviaal zand, zorgen voor een gelijkmatige rijpheid en een evenwichtige expressie van de chardonnay, met een mooie natuurlijke frisheid en een goede aromatische intensiteit.

De druiven worden op het optimale rijpheidsmoment geoogst en voorzichtig geperst, waarna ze op gecontroleerde temperatuur vergisten in roestvrijstalen tanks, om de frisse, fruitige aroma's te bewaren die typisch zijn voor Chardonnay. De malolactische gisting wordt gedeeltelijk geblokkeerd om de levendigheid te behouden. De rijping vindt hoofdzakelijk plaats in roestvrijstalen tanks, met een korte periode op de fijne gistsporen voor meer volume en een soepelere textuur, in een moderne, evenwichtige en toegankelijke stijl die kenmerkend is voor deze Australische cuvée.

Deze wijn onthult tonen van witte perzik, rijpe peer en citrusvruchten, aangevuld met delicate bloemige accenten en een lichte vanilletoets dankzij een gedeeltelijke rijping op hout. Je proeft ook een minerale nuance die het geheel spanning geeft. In de mond is de wijn soepel en vol, gedragen door een frisse zuurgraad die de rijkdom van het fruit in evenwicht houdt, met een romige textuur, nauwelijks voelbare tannines en een middellange tot lange, zuivere en harmonieuze afdronk.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.