Pemo Pecorino 2024

Deze wijn komt uit de heuvels van de Abruzzen, aan de Italiaanse Adriatische kust, uit wijngaarden tussen zee en bergen, met sterke maritieme invloeden en koele nachten. De bodems combineren klei, kalk en steenachtige elementen, een ideale omgeving voor de expressie van de Pecorino. De percelen liggen doorgaans op hellingen met een goede ligging, wat een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven bevordert. Deze geografische context levert wijnen op die frisheid, aromatische intensiteit en een uitgesproken minerale ruggengraat combineren.

De Pecorino-druiven voor Pemo worden op optimale rijpheid geoogst en zacht geperst, waarna de alcoholische gisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur om de frisse, fruitige aroma's te bewaren. Daarna rijpt de wijn enkele maanden op de fijne gistsporen in roestvrijstalen tanks, met regelmatige bâtonnage, om aan textuur en complexiteit te winnen en tegelijk een zuivere, levendige expressie van het druivenras en zijn terroir te behouden.

Deze wijn onthult tonen van rijpe citrusvruchten, groene appel en fruit met wit vruchtvlees, aangevuld met delicate bloemige accenten en een subtiele kruidachtige dimensie. Op de achtergrond onderstreept een lichte minerale toets de frisheid van het aromatische profiel. In de mond is de wijn levendig en strak, gedragen door een precieze zuurgraad, een elegante textuur en een evenwichtige body, met een heldere, lange afdronk die de zilte, dorstlessende kant van de druif benadrukt.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!