Roca Madre Malbec 2018

Deze cuvée van 100% Malbec wordt gemaakt van druiven van de site Rio Hurtado, op de hoogten van het domein, op 1600 meter. De druiven werden met de hand geoogst bij volle rijpheid en in kisten van 20 kg gelegd om elke beschadiging te voorkomen. De gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks bij temperaturen tussen 22 °C en 27 °C. De extractie is zacht om de aromatische finesse te bewaren. Daarna heeft de wijn 18 maanden gerijpt op Franse eikenhouten vaten, wat hem structuur geeft terwijl de expressie van het fruit behouden blijft.

Deze wijn onthult aroma's van bramen, van pruim, van zwarte kers, van bloemige tonen, van grafiet, van tabak en van specerijen met kruidachtige nuances. In de mond is de wijn zijdezacht en verfijnd, met een prachtige mineraliteit en een stralende afdronk.

Het was Hernán Cortés die, meteen na de verovering van Mexico, in 1524 opdracht gaf tot de aanplant van wijnstokken. De wijnbouw breidde zich vanuit Mexico geleidelijk zuidwaarts uit en bereikte Chili in 1555. Tijdens de eerste 3 eeuwen van de kolonisatie werd in Chili alleen País verbouwd, een blauwe druif zonder veel karakter en met een zeer hoge opbrengst. Pas halverwege de 19e eeuw werden edele druivenrassen geïntroduceerd: vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Twintig jaar later werd de wijnbereiding gemoderniseerd onder impuls van rijke grondbezitters en Franse experts die door de druifluis in Europa zonder werk waren komen te zitten. Chili strekt zich van noord naar zuid uit over 4.300 kilometer. Het land ligt ingeklemd tussen de Stille Oceaan in het westen, de Andes in het oosten, de Atacamawoestijn in het noorden en de vlakten van Patagonië en de gletsjers in het zuiden. Deze natuurlijke barrières hebben verhinderd dat de druifluis het land binnenkwam. Hoewel het land maar 160 kilometer breed is, heeft het ideale omstandigheden voor druivenrassen uit warme, gematigde en koele streken, zodat het vaak wordt omschreven als een paradijs voor de wijnbouw. Met bijna 300 wijnhuizen die flessenwijn produceren, staat Chili wereldwijd tussen de 6e en de 8e plaats.