Aan tafel met Estate Chardonnay 2021
Blauwe kreeft met koraalboter, lijngevangen zeebaars in zoutkorst, geroosterde poularde met vin jaune, risotto met witte truffel, Comté van 24 maanden.
Onze wijnen bij
Niet te veel woorden, gewoon wijn
Estate Chardonnay 2021Staglin Family Vineyard
Deze cuvée komt van het familiewijndomein van Staglin, in Rutherford, in het hart van de Napa Valley in Californië. Dit deel van de valleibodem, beschut tussen de Mayacamas en de Vaca Mountains, geniet van zonnige dagen en koele ochtenden. In 2021 leverde een droog seizoen met gelijkmatige temperaturen zeer lage rendementen op, met bijzonder kleine bessen en trossen, garantie voor druiven met een grote aromatische intensiteit.
De oogst liep van 19 augustus tot 17 september, in de koele vroege ochtenduren, om de frisheid, de zuurgraad en de finesse van de aroma's te bewaren. De wijn wordt volledig in barriques vergist en rijpt daarna 10 maanden in grote vaten van 500 en 600 liter, voor 47 % nieuw hout en voor 53 % reeds gebruikt hout.
Deze wijn onthult tonen van vuursteen, lentebloemen, citrusbloesem, honingraat, nootmuskaat, citroen, Jonagold-appel en natte steen. Het boeket, eerst mineraal en daarna floraal, opent met citrus en pitfruit. In de mond is de wijn krachtig, gepolijst en precies, tegelijk geconcentreerd en slank, steunend op een kristalheldere zuurgraad en discreet hout dat een lange afdronk omlijst.
Alles over Estate Chardonnay 2021
Op welke temperatuur serveer je Estate Chardonnay 2021?
Tussen 10 en 12 °C.
Hoe lang kun je Estate Chardonnay 2021 bewaren?
Bewaarpotentieel: 5 tot 10 jaar, dus tot ongeveer 2031. Bewaar de fles liggend, uit het licht, bij ongeveer 12 °C.
Van welke druiven is Estate Chardonnay 2021 gemaakt?
Druiven: 100% Chardonnay. Herkomst: Californië, Verenigde Staten. Alcohol: 13,8%.
Wat eet je bij Estate Chardonnay 2021?
Estate Chardonnay 2021 past bij schaaldieren, harde kaas, vegetarische gerechten en witte vis. Onze gerechtideeën staan in het kader met wijn-spijscombinaties bovenaan de pagina.
Waar reizen we naartoe?
Napa ValleyVerenigde Staten
Napa Valley ligt op een uur rijden ten noorden van San Francisco, ingeklemd tussen de Vaca Mountains in het oosten en de Mayacamas in het westen, en vormt een smalle vallei van amper 50 kilometer lang. De wijngaarden strekken zich uit van het koele, mistige zuiden bij de moerassen van de baai van San Pablo tot het warme, ingesloten noorden rond het stadje Calistoga, langs de legendarische plaatsjes Oakville, Rutherford en St. Helena. De wijnbouwgeschiedenis begon in de jaren 1830 met George Yount, maar het was het Oordeel van Parijs in 1976 dat Napa op de wereldkaart zette, toen een Chardonnay van Chateau Montelena en een Cabernet Sauvignon van Stag's Leap Wine Cellars bij een blinde proeverij de grootste Franse crus versloegen. Het klimaat is mediterraan, warm en droog in de zomer, getemperd door de ochtendmist die vanuit de baai de vallei in trekt en de druiven koele nachten bezorgt die essentieel zijn voor hun balans. De diversiteit aan bodems is opmerkelijk, van alluvium op de valleibodem tot vulkanisch gesteente op de hellingen, met maar liefst zestien afzonderlijke subappellaties. Napa Valley is uitgegroeid tot de wereldwijde referentie voor Cabernet Sauvignon, met weelderige, geconcentreerde wijnen met een uitzonderlijk lange levensduur, aangevuld met volle, royale Chardonnay, zijdezachte Merlot en een handvol Sauvignon Blanc en Zinfandel die getuigen van de rijkdom van een legendarisch geworden terroir.
Het verhaal van het land
Verenigde Staten
In de Verenigde Staten komt 90% van de geproduceerde wijn uit Californië. Het was de toestroom van goudzoekers naar Californië die halverwege de 19e eeuw de Californische wijnindustrie een impuls gaf, vooral in Sonoma en Napa. Begin 20e eeuw waren er 800 wijndomeinen. Van 1919 tot 1933 vernietigde de drooglegging het overgrote deel van de Californische wijnindustrie, zodat er in 1933 nog maar 140 wijndomeinen over waren die wijn produceerden. Pas vanaf 1960 begon de wijnindustrie te herstellen van de drooglegging, en Californië stond toen vooral bekend om versterkte wijnen (in de stijl van port). Ook in de jaren 1960 werden enkele van de beroemdste wijnhuizen opgericht (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, enz.).
In 1976 vond een opmerkelijke gebeurtenis plaats: de legendarische blindproeverij die beter bekend is als het “Oordeel van Parijs”. Daarin namen de grootste Franse wijnen het op tegen Amerikaanse nieuwkomers. Op 24 mei schudde een onverwachte uitslag de wijnwereld wakker: tot ieders verrassing kwamen de Verenigde Staten als winnaar uit de bus. Toch is deze wedstrijd bij het grote publiek vrij onbekend gebleven.
Vandaag staat het buiten kijf dat de Verenigde Staten grote wijnen maken. Hoewel Californië met zijn uitstekende Zinfandels grotendeels met de roem van de Amerikaanse wijn gaat strijken, maakt de staat Oregon enkele van de beste Pinot Noirs ter wereld en biedt de staat Washington uitstekende Chardonnay, Merlot en Cabernet Sauvignon.