Sine Qua Non Distenta IV White 2022

Distenta IV White provient en majorité d'Eleven Confessions, le vignoble de Sine Qua Non situé dans les Sta. Rita Hills, sur la Central Coast californienne. Acquise en 2000, cette parcelle d'environ treize hectares est la plus fraîche du domaine et donne des rendements très faibles. Le reste des raisins vient des vignobles Cumulus et The Third Twin. L'influence de l'océan Pacifique y tempère la chaleur et préserve la fraîcheur des raisins blancs jusqu'à leur pleine maturité.

Les raisins sont pressés et les jus partent directement en fûts, sans débourbage, pour y fermenter. L'assemblage de Roussanne, Gelber Muskateller, Chardonnay, Petit Manseng et Viognier est arrêté au fil de longues dégustations. Le vin est élevé 22 mois et demi en fûts de chêne français, surtout de grand volume, dont 75 % de bois neuf, ce qui rend l'empreinte boisée discrète.

Ce vin dévoile des notes d'ananas miellé, de marmelade d'orange, de fleur d'oranger, de pêche blanche, de mangue, de rayon de miel, d'amande blanchie, de quatre-épices et de pain chaud. La bouche est ample, profonde et opulente, d'une texture satinée et étagée, équilibrée par une acidité bien intégrée qui lui donne une grande tension, avant une finale d'une longueur remarquable.

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...).



En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public.



Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les États-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.