Cru Selection Ribolla 2023

Het wijndomein Simčič Marjan ligt in de wijnregio Brda, in het uiterste westen van Slovenië, en teelt Ribolla op steile hellingen vlak bij de Italiaanse grens. De wijnstokken wortelen in bodems van mergel en flysch, plaatselijk 'opoka' genoemd, die zorgen voor een goede drainage en een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. Het klimaat staat onder de gecombineerde invloed van de Adriatische Zee en de Alpen, met zonnige dagen, koelere nachten en een natuurlijke ventilatie die de aromatische frisheid van de druif bewaart.

De Ribolla-druiven worden met de hand geoogst op volmaakte rijpheid en ontsteeld, gevolgd door een korte schilmaceratie. De gisting verloopt met wilde gisten, voornamelijk op eikenhouten vaten, op gecontroleerde temperatuur. Daarna rijpt de wijn op de fijne gistsporen in barriques en grote eikenhouten foeders, met regelmatige bâtonnage, om aan complexiteit en textuur te winnen, gevolgd door assemblage en botteling na een lange rijping in de kelder.

Deze wijn onthult tonen van witvlezig fruit, citruszeste en rijpe appel, aangevuld met delicate florale hints, discrete kruidige nuances en een uitgesproken minerale dimensie die aan natte steen doet denken. In de mond heeft de wijn een volle maar strakke textuur, gedragen door een levendige en perfect geïntegreerde zuurgraad, met een harmonieuze structuur en een lange, licht zilte afdronk die de aromatische indrukken verlengt en een aanhoudend gevoel van frisheid geeft.

In Slovenië, een klein Europees land, heeft de wijnproductie een lange geschiedenis. De wijnbouw gaat terug tot de Kelten, die als eersten wijn maakten op het grondgebied van het huidige Slovenië, 400 jaar voor Christus. Met de komst van de Romeinen in de eerste eeuw na Christus ontwikkelde de wijnbouw zich verder. Maar laten we het even hebben over wat er in de vorige eeuw gebeurde: ondanks de culturele en politieke onrust in de Balkanstaten heeft Slovenië zijn wijnindustrie overeind gehouden, en die bloeit vooral sinds het land onafhankelijk werd van het voormalige Joegoslavië. Slovenië heeft een gevarieerde geografie met een grote verscheidenheid aan microklimaten. Het land wordt in het noorden begrensd door de Oostenrijkse Alpen, in het westen door Italië en de Adriatische Zee, in het oosten door Hongarije en in het zuiden door Kroatië. De druivenrassen in Slovenië vertonen een Italiaanse invloed in het westen, een Duitse invloed in het oosten en in het algemeen een groeiende “internationale” Franse invloed. Die veelheid aan invloeden zorgt voor een zeer gevarieerd en verrassend wijnaanbod!