SAVAGE WINES Thief In The Night 2023

Deze cuvée (letterlijk vertaald “Een dief in de nacht”) bestaat uit Grenache van de hoogten van Piekenierskloof, uit hetzelfde perceel als de beroemde cuvée Soldaat van Eben Sadie. De stokken groeien op bodems van verweerde zandsteen en worden zonder irrigatie geteeld. Na de handmatige oogst vergist de wijn spontaan met wilde gisten, met 20% hele trossen. Daarna rijpt de wijn 10 maanden op foeder. Er worden geen chemische middelen gebruikt, op een kleine dosis zwavel na. Deze wijn onthult toetsen van gedroogde rozenblaadjes, van rode bessen, van gariguette-aardbeien, van rode pruim, van granaatappel, van gedroogde tijm, van witte peper en van zachte specerijen. In de mond voel je een indrukwekkende concentratie, samen met zachte tannines en een knapperige frisheid die het gehemelte prikkelt.

De eerste wijnstokken werden in de jaren 1650 in Zuid-Afrika geplant door Nederlandse kolonisten, al kwam de wijnproductie pas echt op gang met de komst van de Franse protestanten in de jaren 1680, met hun vaardigheden en kennis van wijnbouw. Stellenbosch is ook een historische wijnstreek: de eerste wijngaarden werden er in de jaren 1690 aangeplant.



Vandaag is Zuid-Afrika een van de belangrijkste wijnlanden van het zuidelijk halfrond. Met meer dan 300 jaar wijngeschiedenis wordt het vaak omschreven als een brug tussen de Oude en de Nieuwe Wereld. De meeste wijnen worden gemaakt volgens de vinificatietechnieken van de Nieuwe Wereld, maar stilistisch hebben ze vaak meer gemeen met hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Sinds het einde van de apartheid krijgt Zuid-Afrikaanse wijn internationale aandacht en wordt hij geprezen om zijn grote verscheidenheid aan stijlen.



De Zuid-Afrikaanse wijnindustrie is verspreid over het weelderige, ruige landschap van de West-Kaap. Hier kunnen wijnboeren dankzij de vele bergen, valleien en plateaus een grote verscheidenheid aan stijlen maken. Er liggen ook wijngaarden in de streek Orange River in de Noord-Kaap, waar het vlakke, dorre landschap wordt gedomineerd door de Kalahariwoestijn. De meeste Zuid-Afrikaanse wijnstreken hebben een mediterraan klimaat, sterk beïnvloed door de ontmoeting van de Atlantische en de Indische Oceaan.



De iconische druif van het land is Pinotage, een inheemse kruising van Pinot Noir en Cinsaut die je in andere wijnlanden zelden in grote hoeveelheden tegenkomt. Ook Shiraz (Syrah) is ruim aangeplant, net als Cabernet Sauvignon en Merlot (vaak samen in een blend in Bordeauxstijl). Zuid-Afrikaanse Chardonnay, Chenin en Sauvignon Blanc zijn de afgelopen jaren internationaal populair geworden.