Scaramazzo Moscato Passito di Noto 2018

De appellatie Moscato Di Noto ligt in het uiterste zuiden van Sicilië onder Syracuse en omvat de zones Noto, Avola en Pachino. Ze beslaat slechts enkele tientallen hectaren. De druiven (100% Muscat à petits grains) groeien in een gunstig mediterraan klimaat, op kalk- en vulkanische bodems, die een perfecte omgeving voor de wijnbouw vormen. Deze wijn onderscheidt zich door de methode waarmee de druiven worden gedroogd. De Moscato-trossen worden zorgvuldig met de hand geplukt wanneer ze volledig rijp en in perfecte staat zijn, en daarna 8 dagen op matten in de zon gelegd. Door deze droogtechniek concentreren de druiven hun suikers en aroma's, wat de wijn zijn eigen zoete en complexe smaak geeft. Daarna ondergingen de druiven een maceratie van ongeveer 8 uur, waarna ze werden geperst en op temperatuur vergist in een roestvrijstalen tank. De gisting werd op natuurlijke wijze stilgelegd door afkoeling toen een alcoholgehalte van ongeveer 9,5 % was bereikt, om zo voldoende restsuiker te bewaren. Deze wijn heeft een diepe en briljante lichtgouden kleur. Het boeket valt meteen op door een prachtige aromatische frisheid, waarin aroma's domineren van sinaasappelschil, verse amandelen, roos, citrusmarmelade, geroosterde perzik en gekonfijte kweepeer. In de mond verbaast het evenwicht tussen de zuren en de natuurlijke zoetheid van de wijn. Op geen enkel moment voel je een zwaarte door de rijkdom aan natuurlijke suikers. De afdronk strekt zich lang uit met tonen van verse citrus en oranjebloesem. Een absoluut heerlijke wijn in zijn soort!

Restsuiker 150 g/l

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!