Tawny Port 10 jaar

De Quinta do Vallado, gebouwd in 1716, is een van de oudste en beroemdste wijndomeinen van de Dourovallei. Met talrijke percelen verspreid over de Douroregio biedt het huis een waaier aan stijlen: van droge rode en witte wijnen over ruby port (vintage, LBV) en witte port tot tawny ports van verschillende leeftijden.

Deze port rijpt gemiddeld 10 jaar op kleine eikenhouten vaten van ongeveer 630 liter en op oude foeders. Naarmate de wijn ouder wordt, verliest hij geleidelijk zijn diepe robijnrode kleur en krijgt hij een fijne amberkleurige tint, “tawny” (reebruin) genoemd. Tegelijk wordt de port ronder en worden zijn aroma's rijker en complexer. De rijping bevordert bovendien de concentratie van de wijn doordat een deel van het volume verdampt, het zogeheten “deel van de engelen”. Hoe langer het contact met het hout, hoe complexer, kruidiger en langer de aroma's. Bij het proeven vind je mooie aroma's van vijg, rozijnen, aardbei, kersen in kirsch, gedroogde pruimen, tabak, praline, gekonfijte sinaasappel, walnoot en karamel. De gladde, zijdezachte textuur met fijne houttoetsen wordt in balans gehouden door een levendige zuurgraad en loopt uit in een elegante afdronk met tonen van noten en gedroogd fruit.

De rijke geschiedenis van Portugal is nauw verbonden met zijn wijnen, en vooral met zijn beroemdste wijn: port. Van de oude steden Lissabon en Porto tot kleine middeleeuwse stadjes en Romeinse ruïnes: het verleden leeft nog altijd voort in het moderne Portugal. Een fijne vakantie in het hart van dit land, waar de port geboren is, is een unieke manier om de cultuur van de Oude Wereld, het klimaat, het mooie platteland en natuurlijk de heerlijke wijnen te ontdekken. Hoewel de wijngeschiedenis van Portugal teruggaat tot de Romeinen, ontstond pas aan het begin van de 19e eeuw de wijn die we vandaag kennen als port. De Portugese tafelwijn was al erg gewild sinds het midden van de 17e eeuw, vooral bij de Britten. Om de rustieke Portugese wijnen stabieler en aangenamer van smaak te maken, werden er vóór de verscheping kleine hoeveelheden brandewijn aan de wijnvaten toegevoegd. Uiteindelijk begonnen Britse handelshuizen in de streek te investeren en perfectioneerden ze het toevoegen van brandewijn tijdens de gisting in plaats van erna, waardoor de kenmerkende fruitige smaken van de rode wijn bewaard bleven, die uniek waren voor de Dourovallei in Portugal. De laatste jaren heeft zich in de Douro een kleine revolutie voltrokken met de ontwikkeling van moderne droge rode en witte wijnen, naast de zeer traditionele productie van port. Ook tafelwijnen blijven een belangrijke rol spelen. Meer investeringen, betere wijnbouwtechnieken en de modernisering van de sector leveren interessante resultaten op. Uniek aan Portugal is het zeer grote aantal (meer dan 500) inheemse druivenrassen (al zijn ze soms onuitspreekbaar). Zelfs de meeste wijnexperts kennen de druiven niet waarvan port, madeira of een andere Portugese wijn wordt gemaakt. Net als buurland Spanje maakt Portugal al zo'n twintig jaar een stille revolutie door. De terughoudendheid om trends te volgen en internationale druivenrassen aan te planten, werpt nu vruchten af: de nieuwe generatie wijnen, vol “terroirkarakter” en fruit, kan zich moeiteloos meten met de wereldtop. De unieke smaken van de inheemse Portugese druivenrassen zijn de grote troef van het land geworden. Goed nieuws voor wie eens iets anders zoekt dan wijnen van de alomtegenwoordige internationale druivenrassen. Het terroir is zo gevarieerd. Van noord naar zuid, van oost naar west, van de bergen tot de wijngaarden aan zee, warm en droog of koel en groen. In alle stijlen, van vinho verde tot port, van droge, knisperende witte wijnen tot elegante rode, op zoveel verschillende manieren: Portugese wijnen zijn uniek.