Napa Valley Cabernet Sauvignon 2019

Wijnhuis Pine Ridge ligt in de Napa Valley in Californië en omvat meerdere wijngaarden op de hellingen en alluviale vlakten van deze iconische wijnregio. De percelen met Cabernet Sauvignon genieten van een mediterraan klimaat dat getemperd wordt door de koele bries van de San Pablo Bay, en van gevarieerde bodems met een mengeling van grind, leem en klei. Dit mozaïek van terroirs, onder meer verspreid over de appellaties Oakville, Rutherford en Stags Leap District, levert een geconcentreerde en evenwichtige expressie op van het belangrijkste druivenras van de regio.

De druiven worden op optimale rijpheid geoogst en ontsteeld, gevolgd door inweking en gisting in roestvrijstalen tanks, met regelmatig overpompen om kleur en structuur te extraheren. Na het persen gaat de wijn op vat voor een lange rijping op eikenhouten vaten, grotendeels Frans, met een aanzienlijk aandeel nieuw hout, om de tannines te verfijnen, de aromatische complexiteit te ontwikkelen en de kruidige en getoaste tonen te geven die kenmerkend zijn voor deze Cabernet Sauvignon-cuvée uit de Napa Valley.

Deze wijn onthult tonen van rijpe zwarte bes, zwarte kers en braam, aangevuld met accenten van viooltjes en gedroogde rozen, en met kruidige nuances van zwarte peper en kruidnagel. Houtige hints van vanille, ceder en chocolade vermengen zich met een subtiele minerale ondertoon. In de mond heeft de wijn een ruime en fluweelzachte textuur, gedragen door een frisse zuurgraad, stevige maar gepolijste tannines en een lange, harmonieuze afdronk.

In de Verenigde Staten komt 90% van de geproduceerde wijn uit Californië. Het was de toestroom van goudzoekers naar Californië die halverwege de 19e eeuw de Californische wijnindustrie een impuls gaf, vooral in Sonoma en Napa. Begin 20e eeuw waren er 800 wijndomeinen. Van 1919 tot 1933 vernietigde de drooglegging het overgrote deel van de Californische wijnindustrie, zodat er in 1933 nog maar 140 wijndomeinen over waren die wijn produceerden. Pas vanaf 1960 begon de wijnindustrie te herstellen van de drooglegging, en Californië stond toen vooral bekend om versterkte wijnen (in de stijl van port). Ook in de jaren 1960 werden enkele van de beroemdste wijnhuizen opgericht (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, enz.). In 1976 vond een opmerkelijke gebeurtenis plaats: de legendarische blindproeverij die beter bekend is als het “Oordeel van Parijs”. Daarin namen de grootste Franse wijnen het op tegen Amerikaanse nieuwkomers. Op 24 mei schudde een onverwachte uitslag de wijnwereld wakker: tot ieders verrassing kwamen de Verenigde Staten als winnaar uit de bus. Toch is deze wedstrijd bij het grote publiek vrij onbekend gebleven. Vandaag staat het buiten kijf dat de Verenigde Staten grote wijnen maken. Hoewel Californië met zijn uitstekende Zinfandels grotendeels met de roem van de Amerikaanse wijn gaat strijken, maakt de staat Oregon enkele van de beste Pinot Noirs ter wereld en biedt de staat Washington uitstekende Chardonnay, Merlot en Cabernet Sauvignon.