Niet te veel woorden, gewoon wijn
Deze wijn komt van de Atlantische hellingen van de Salnés-vallei, in het hart van Rías Baixas in Galicië, en groeit in een landschap van granietheuvels vlak bij de oceaan. De wijnstokken, vaak in traditionele pergola geleid, profiteren van een koel, vochtig en winderig klimaat dat de natuurlijke zuurgraad van de druiven bewaart. De arme bodems, overwegend van graniet en zandige leem, zorgen voor gematigde opbrengsten en een heel zuivere expressie van het terroir. De nabijheid van de zee brengt een uitgesproken zilte invloed, die de wijnen de spanning en mineraliteit geeft die typisch zijn voor deze Spaanse kuststreek.
Deze wijn wordt gemaakt van met de hand geplukte albariño van oude wijnstokken, uit trossen die zorgvuldig in de wijngaard en in de kelder worden geselecteerd. De gisting verloopt met wilde gisten, zonder toevoeging van oenologische middelen, om de zuiverste expressie van het Atlantische terroir te respecteren. De wijn rijpt lang in een grote oude foeder (bocoi) op de gistsporen, met een minimum aan ingrepen en zonder nieuw hout, waarna hij met een lage dosis zwavel en, indien nodig, een lichte filtratie wordt gebotteld.
Deze wijn onthult tonen van rijpe citrusvruchten, steenvruchten en frisse appel, aangevuld met accenten van witte bloemen en een zilt-minerale dimensie die typisch is voor granietterroirs dicht bij de oceaan. Ingetogen kruidige en licht rokerige nuances verschijnen na beluchting en brengen complexiteit en diepgang. In de mond is de wijn vol en precies, gedragen door een levendige zuurgraad, een licht glycerolrijke textuur en een lange, strakke en sappige afdronk die het Atlantische karakter van de wijn onderstreept.
Waar reizen we naartoe?
Rías Baixas
Rías Baixas is een wijnappellatie in Galicië, in het noordwesten van Spanje, langs de Atlantische kust. De naam betekent in het Galicisch "lage riviermondingen", een verwijzing naar de vier ría's (fjorden) die deze spectaculaire kustlijn insnijden. De regio heeft een koel en vochtig Atlantisch klimaat, met overvloedige neerslag en een alomtegenwoordige invloed van de zee die de temperaturen tempert. De wijnstokken worden traditioneel aan pergola's (parral) geleid om de druiven tegen het vocht te beschermen en groeien op arme, goed gedraineerde granietbodems. Rías Baixas is uitgegroeid tot de wereldwijde referentie voor de Albariño-druif, met witte wijnen van een stralende frisheid, een uitgesproken zilte mineraliteit en levendige zuren, en intense aroma's van wit vruchtvlees, citrus en witte bloemen. De regio is verdeeld in vijf subzones (Val do Salnés, Condado do Tea, O Rosal, Soutomaior en Ribeira do Ulla), die elk een eigen expressie van het Galicische Atlantische terroir bieden.
Het verhaal van het land
Spanje
De geschiedenis van de wijn in Spanje is zo oud dat niemand echt weet wie de eerste wijnstokken naar de streek heeft gebracht. Toen de Feniciërs zo'n 3.000 jaar geleden aankwamen en de huidige steden Cádiz en Jerez stichtten, was de wijnbouw er al stevig verankerd, en Spaanse wijnen werden op grote schaal verhandeld in het hele Middellandse Zeegebied en in Noord-Afrika. Je zou kunnen zeggen dat Spanje een wijnwonder is. Na jarenlang buiten de wereld van de grote wijnen te hebben gestaan, is het land vandaag een belangrijke speler. Investeringen en ambitie in wijngaarden en kelders leveren steeds rijkere, complexere en kruidige rode wijnen op (vaak met veel alcohol), die steeds meer in de smaak vallen bij internationale wijnliefhebbers. Spanje is er trots op dat het meer wijngaardgrond heeft dan welk ander land ook, maar begint die rijkdom pas nu op een samenhangende manier te benutten. Spanje is een chaotische wirwar van regio's en subregio's, net zoals het landschap een chaotische wirwar is van ongelooflijk ruige landschappen. Eén blik op de kaart laat zien hoe groot de klimaatverschillen zijn tussen de vele Spaanse wijnstreken: van de groene, doorweekte wijngaarden van Galicië aan de noordelijke Atlantische kust tot de verschroeide wijngaarden in het zuidoosten, aan de Middellandse Zee. De redding van Spanje op wijnbouwgebied is de gemiddelde hoogte van de wijngaarden: meer dan 600 meter. Een groot deel van de Spaanse wijngaarden slaagt er daardoor in druiven met een goede kleur en zuurgraad voort te brengen, simpelweg omdat de nachttemperaturen relatief laag zijn en de druiven pas rijp worden aan het einde van een voldoende lang groeiseizoen. Maar wie bereid is te zoeken, vindt er een ware schat, en nu er in Spanje een klasse van kenners is ontstaan, hebben allerlei ambitieuze investeerders hun steentje bijgedragen om het imago van de Spaanse wijn te veranderen. Vandaag is een nieuwe generatie wijnmakers in alle rust begonnen met het maken van spectaculaire wijnen en het experimenteren met druivenrassen die tot voor kort ondenkbaar waren. Wijn blijft een belangrijk product en is een wezenlijk onderdeel van de Spaanse cultuur.