Shiraz 2019

De wijngaard van Mount Langi Ghiran ligt in de koele, bergachtige regio Grampians, in de staat Victoria in Australië, en strekt zich uit over granietrijke hellingen, omringd door bossen en steile bergflanken. De Shiraz-wijnstokken profiteren van een koel klimaat, grote temperatuurverschillen en regelmatige wind, die zorgen voor een langzame en volledige rijping van de druiven. De arme bodems, een mix van verweerd graniet en klei, dragen bij aan karaktervolle wijnen met een grote aromatische zuiverheid en een elegante structuur.

De Shiraz-druiven worden op optimale rijpheid geoogst en ontsteeld, waarna ze in tanks gisten, zo geleid dat de zuiverheid van het fruit en de kruidige structuur die typisch is voor het wijndomein bewaard blijven. Regelmatig overpompen zorgt voor een zachte extractie van tannines en aroma's. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn op eikenhouten vaten, met een aandeel Frans eiken, om de textuur te verfijnen, aromatische complexiteit toe te voegen en de kruidigheid en frisheid die kenmerkend zijn voor dit bergterroir harmonieus te integreren.

Deze wijn onthult tonen van braam, zwarte pruim en zwarte kers, aangevuld met kruidige hints van zwarte peper en zoethout, subtiele florale accenten van viooltjes en houtige nuances die aan ceder en vanille doen denken. In de mond heeft de wijn een zijdezachte textuur, een frisse zuurgraad die het profiel verlengt, fijne maar aanwezige tannines en een lange, licht kruidige en smaakvolle afdronk die de balans tussen fruit, kruiden en structuur benadrukt.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.