Watervale Riesling 2022

De wijngaard achter deze cuvée ligt in de streek Clare Valley, ten noorden van Adelaide in Zuid-Australië, en meer bepaald in Watervale, een terroir dat geldt als een van de beste voor Australische riesling. De wijnstokken van Mount Horrocks profiteren er van een gematigde hoogte, goed gedraineerde kalkbodems en een klimaat dat koeler is dan gemiddeld, wat een langzame en volledige rijping van de druiven bevordert. Dankzij de koele nachten en zonnige dagen blijven een mooie natuurlijke zuurgraad en een precieze aromatische expressie bewaard.

De rieslingdruiven voor de Watervale 2022 van Mount Horrocks worden met de hand geoogst in de enige wijngaard van het huis in Watervale, waarna ze worden geselecteerd en voorzichtig geperst. De most vergist vervolgens op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks om de aromatische zuiverheid en de natuurlijke frisheid van de druif te bewaren. De gisting wordt zorgvuldig geleid om een droog en precies profiel te behouden, gevolgd door een korte rijping op de fijne gistsporen in tank, zonder hout, en een vroege botteling om het levendige, citrusachtige en minerale karakter van het terroir van Watervale te vangen.

Deze wijn onthult tonen van rijpe citroen, limoen en grapefruit, verlevendigd door delicate bloemige accenten die aan jasmijn en oranjebloesem doen denken, en een minerale dimensie die herinnert aan natte steen en krijt. Subtiele nuances van verse kruiden en citrusschil brengen complexiteit. In de mond is de textuur precies en kristalhelder, gedragen door een levendige maar evenwichtige zuurgraad, een afgemeten concentratie en een lange, strakke en zilte afdronk die de zuiverheid van de riesling onderstreept.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.