Viñedos de Montaña Chardonnay 2021

Deze wijn komt van twee verschillende wijngaarden aan de voet van de Andes. De eerste helft komt uit Gualtallary, op 1450 m hoogte, aangeplant op kalkbodems, en de andere helft ligt in La Carrera, op 1700 m hoogte, aangeplant op bodems van zand, grind en stenen. Na een schilmaceratie van 3 dagen op lage temperatuur gaat de most naar Franse eikenhouten foeders van verschillende leeftijden. De gisting gebeurt met wilde gisten. De rijping gaat 8 maanden verder in dezelfde foeders. Deze wijn onthult toetsen van groene appel, van nashipeer, van meloen, van witte nectarine, van rijpe citroen, van kamille, van acaciabloesem, van krijt en van minerale nuances. In de mond is de wijn precies, elegant en zilt. De frisheid van deze twee grote terroirs is meteen voelbaar in het evenwicht van de wijn, dat een strakke zuurgraad paart aan de gulheid van de Chardonnay. De afdronk is lang en complex.

Hoewel Argentinië tot de 'Nieuwe Wereld' wordt gerekend, is de wijnbouwtraditie er veel ouder dan je zou denken: ze gaat terug tot de Spaanse kolonisatie in de 16de eeuw en werd later voortgezet door Italiaanse kolonisten. Anders dan in Chili maakt wijn al lang deel uit van de cultuur van het land. Geen enkel wijnland ter wereld heeft in de laatste jaren van de 20e eeuw meer vooruitgang geboekt (op het vlak van wijnbouw, wijnbereiding en noodzakelijkerwijs ook financieel), waardoor de wijnproducenten van het land de kwaliteit hebben kunnen verhogen en erin zijn geslaagd een internationale exportmarkt te veroveren. Argentinië is vandaag uitgegroeid tot het vijfde grootste wijnland ter wereld, na Frankrijk, Italië, Spanje en de Verenigde Staten. Wijnbouw vind je vooral in de uitlopers van de Andes, en in het bijzonder in Mendoza, waar woestijnlandschappen en grote hoogten samen aromatische, intens geurige wijnen opleveren. Sommige wijngaarden liggen zelfs op 3.000 meter hoogte! Het terroir is hier perfect geschikt voor de druif die Argentinië heeft omarmd: de alomtegenwoordige Malbec. Oorspronkelijk afkomstig uit Bordeaux, ligt hij vandaag aan de basis van enkele van de beroemdste Argentijnse wijnen, die zich onderscheiden door hun helderheid en intensiteit, met bloemige tonen en smaken van zwart fruit. Andere rode druivenrassen in Argentinië zijn Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo en Pinot Noir. Bij de witte wijnen is Torrontés de emblematische druif van de Argentijnse wijnbouw; hij geeft een wijn met een bloemige en tropische smaak. Het land maakt ook Chardonnay, Sauvignon Blanc en Pinot Gris. Vandaag worden Argentijnse wijnen wereldwijd erkend om hun stevige rode wijnen en hun hoge kwaliteit.