Sierra Grande Sauvignon Blanc 2021

Voor deze cuvée komt de Sauvignon Blanc van 2 verschillende plekken, voor een aantrekkelijke en evenwichtige wijn. De eerste plek ligt genesteld in het Andesgebergte, in de westelijke hoek van de streek Curico. De wijngaarden liggen op ongeveer 500 meter boven zeeniveau, veel hoger dan het grootste deel van de vallei. Door de grotere hoogte en de nabijheid van de bergen dalen de temperaturen 's avonds aanzienlijk, waardoor de Sauvignon Blanc-druiven tijdens het rijpen een cruciale zuurgraad behouden. Deze hoogte zorgt er ook voor dat er in de wijngaarden maar minimaal ingegrepen hoeft te worden. De tweede plek ligt in de vallei van Cachapoal. Op deze warmere plek krijgt de Sauvignon een grote aromatische expressie. De wijnen van deze warmere plek hebben doorgaans iets meer body, waardoor de uiteindelijke blend een uitstekende combinatie van aroma's, zuren en body vormt. De wijn blijft kort in de tank voordat hij gebotteld wordt, om zijn jeugdigheid te bewaren. Deze wijn zit vol energie en ontvouwt verkwikkende aroma's van limoen, grapefruitschil, groene appel, kiwi, meloen, kruisbes, basilicum en kamperfoelie. De smaak is heel zuiver en aromatisch. Een heel mooie expressie van dit druivenras.

Het was Hernán Cortés die, meteen na de verovering van Mexico, in 1524 opdracht gaf tot de aanplant van wijnstokken. De wijnbouw breidde zich vanuit Mexico geleidelijk zuidwaarts uit en bereikte Chili in 1555. Tijdens de eerste 3 eeuwen van de kolonisatie werd in Chili alleen País verbouwd, een blauwe druif zonder veel karakter en met een zeer hoge opbrengst. Pas halverwege de 19e eeuw werden edele druivenrassen geïntroduceerd: vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Twintig jaar later werd de wijnbereiding gemoderniseerd onder impuls van rijke grondbezitters en Franse experts die door de druifluis in Europa zonder werk waren komen te zitten. Chili strekt zich van noord naar zuid uit over 4.300 kilometer. Het land ligt ingeklemd tussen de Stille Oceaan in het westen, de Andes in het oosten, de Atacamawoestijn in het noorden en de vlakten van Patagonië en de gletsjers in het zuiden. Deze natuurlijke barrières hebben verhinderd dat de druifluis het land binnenkwam. Hoewel het land maar 160 kilometer breed is, heeft het ideale omstandigheden voor druivenrassen uit warme, gematigde en koele streken, zodat het vaak wordt omschreven als een paradijs voor de wijnbouw. Met bijna 300 wijnhuizen die flessenwijn produceren, staat Chili wereldwijd tussen de 6e en de 8e plaats.