Mac Forbes GI Spring Riesling 2021

Deze cuvée komt uit de Strathbogie Ranges, in de staat Victoria, in het zuidoosten van Australië. De Riesling wordt er op hoogte geteeld, met koele nachten en een langzame rijping die de natuurlijke zuurgraad helpen bewaren. De oude, arme en goed drainerende granietbodems remmen de groeikracht van de wijnstok en dragen bij aan het precieze karakter van de wijn. De relatief grote afstand tot de zee, gecompenseerd door de hoogte van de wijngaard, zorgt voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, bijzonder geschikt voor de aromatische expressie en de spanning van het druivenras.

De druiven worden met de hand geoogst en als hele trossen geperst. De most vergist op natuurlijke wijze in oude vaten van Frans eiken, waar de wijn daarna zes maanden op de gistsporen rijpt voordat hij gebotteld wordt.

Deze wijn onthult aroma's van limoen, groene appel en witte perzik, samen met tonen van witte bloemen en jasmijn. Een meer minerale dimensie doet denken aan natte steen en krijt, terwijl een toets van gember een licht kruidig reliëf geeft. In de mond is hij levendig, slank en subtiel soepel, gedragen door een heldere zuurgraad die de restsuiker in evenwicht houdt. De structuur blijft licht en precies, met een aanhoudende, frisse en zilte afdronk waarin citrus en mineraliteit terugkeren.

Australië begon meer dan twee eeuwen geleden met het maken van wijn. Dat heeft een land opgeleverd dat rijk is aan oude wijnstokken, wijnbouwfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en respect voor het vakmanschap. Voeg daar een dorst naar ontdekken en innoveren aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnregio's met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig bestaan. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en biedt sindsdien de hele wereld dynamische, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen en streekwijnen, die altijd heeft bestaan. De Australische wijnbouw concentreert zich vooral langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, rond de grote steden: West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de belangrijkste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e grootste wijnexporteur wereldwijd. Door deze recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen wat de kwaliteit van zijn wijnen betreft. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft zijn eigen druivenrassen. Australische wijnen worden bepaald door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden bepaald.