Rancio 2016

Deze Rancio ontstaat in de vallée des Abeilles, in Banyuls-sur-Mer, aan de Côte Vermeille in de Roussillon, in het verlengde van de wijngaarden van Collioure. Hij komt van oude wijnstokken op dit mediterrane terroir, wordt uitgebracht als Vin de France en geeft een droge, oxidatieve interpretatie die diep geworteld is in het landschap van Banyuls.

De druiven van oude wijnstokken worden geoogst en direct geperst. De vergisting gebeurt in tank, waarna een lange oxidatieve rijping van acht jaar volgt, in de buitenlucht, in demi-muids van 400 liter. Door de blootstelling aan de weersschommelingen ontwikkelt de wijn geleidelijk zijn complexiteit en zijn bijzondere patina.

Deze wijn onthult tonen van noten en gedroogd fruit, gedroogde abrikoos, honing, gedroogde bloemen, droge kruiden, koffie, praliné en zilte zeenevel. Het oxidatieve register blijft elegant, tussen de zoetheid van rijp fruit, geroosterde nuances en accenten van verwelkte bloemen. In de mond is hij vol, rond en krachtig, verlevendigd door een edele zuurgraad en een zilte ruggengraat die de afdronk met veel reliëf verlengt.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.