Gallina 2019

De wijngaard Gallina van het wijndomein La Spinetta ligt op de heuvels van Neive, in het hart van Piëmont, in het prestigieuze Barbaresco-gebied. Deze cru ligt voornamelijk op het zuiden en zuidwesten en profiteert van goed gedraineerde hellingen en kalkhoudende mergelbodems die rijk zijn aan actieve kalk, wat een langzame en volledige rijping van de druiven bevordert. Omringd door bossen en andere historische percelen nemen de wijnstokken een bevoorrechte positie in, waar ze de koele bries uit het dal van de Tanaro opvangen. Dat helpt om het evenwicht tussen concentratie, frisheid en aromatische finesse te bewaren.

De druiven voor de cuvée Gallina worden met de hand geplukt en daarna ontsteeld en zorgvuldig gesorteerd. Vervolgens vindt de alcoholische gisting plaats in roestvrijstalen tanks met wilde gisten, met schilweking om kleur en structuur te extraheren. De malolactische gisting verloopt daarna in Franse barriques, waar de wijn enkele maanden rijpt; een langdurig verblijf op hout verfijnt de tannines en ontwikkelt de aromatische complexiteit. Na een extra rustperiode in de kelder wordt de wijn gebotteld.

Deze wijn onthult tonen van zwarte kers, rijpe framboos en pruim, aangevuld met bloemige toetsen van roos en viooltje en kruidige nuances van zoethout en zachte peper. Houtige accenten van vanille en ceder vermengen zich met een subtiele minerale dimensie. In de mond is de wijn vol en zijdezacht, gedragen door een levendige zuurgraad, fijne maar gestructureerde tannines en een lange, precieze en smaakvolle afdronk die de elegantie van de Nebbiolo onderstreept.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!