Aan tafel met Malvazija 2025
Hij is ideaal bij zeevruchten, kip met citroen, gegrilde vis en zomerse salades. Ook bij het aperitief is hij een uitstekende metgezel.
Onze wijnen bij
Niet te veel woorden, gewoon wijn
Malvazija 2025KABOLA
Dit is een prachtige cuvée uit de biologische landbouw, gemaakt van een variëteit van Malvazija die eigen is aan Istrië (een streek in Kroatië). De wijn is droog en behoudt toch een verfijnde frisheid, een aangename mineraliteit en een middelzware body. Hij opent met witte bloemen, citrusvruchten, groene appel en abrikoos. De wijn is harmonieus en heel aangenaam om te drinken, met tonen van munt in de nasmaak. Hij is uitzonderlijk evenwichtig, met een intense smaak en een mooie afdronk.
Waar reizen we naartoe?
IstriëKroatië
Regio Istrië
Het wijndomein ligt in het noordwesten van het schiereiland Istrië op 275 m hoogte, met aan de ene kant uitzicht op de Alpen en de Dolomieten en aan de andere kant het weelderige groen van ongerepte natuur en een prachtig panorama over de zee. Een deel van de wijngaard werd aangeplant op rode grond met een hoog gehalte aan oxiden, die de beste resultaten geeft met inheemse rode druivenrassen en Bordelese druivenrassen. De witte gronden, zo genoemd in tegenstelling tot de rode, zijn beter geschikt voor wijnstokken voor witte wijn, in het bijzonder van malvasia istarka, een druivenras dat totaal verschilt van de Franse Malvoisie. De wijngaarden zijn sterk versnipperd en zelden groter dan 5 hectare, een erfenis uit de communistische periode, toen het overschot aan grond werd genationaliseerd.
Het verhaal van het land
Kroatië
Hoewel Kroatië nog maar een heel jonge staat is, is het wel een heel oud wijnland. De wijn heeft er een lange, lange geschiedenis. De wijnstok wordt er al sinds de oudheid verbouwd. Hij werd zo'n 5 eeuwen voor onze jaartelling geïntroduceerd door de Grieken, die de eerste wijnstokken plantten in het zuiden van Dalmatië, en vooral op de eilanden, die met hun rotsige hellingen die steil afdalen naar een indigoblauwe zee nauwelijks geschikt zijn voor andere teelten.
Vandaag beleeft het land een ware renaissance, een rechtstreeks gevolg van de onafhankelijkheid die amper iets meer dan 25 jaar geleden werd verworven (op 21 juni 1991). Die maakte de opkomst mogelijk van een jonge en dynamische generatie wijnboeren die vastbesloten zijn om een eeuwenoude traditie die in gevaar was nieuw leven in te blazen. Net als in Frankrijk worden de wijnen strikt geëtiketteerd op basis van hun herkomst. Er zijn zo'n 300 officiële wijnregio's, doorgaans ingedeeld in wijnen van de kust en van het binnenland. De meeste wijnen zijn wit en worden in het binnenland gemaakt, terwijl de rode wijnen langs de kust worden geproduceerd.
Hoewel er in Kroatië honderden druivenrassen bestaan, zijn experts het erover eens dat de rode druif Plavac Mali de beste rode wijn voortbrengt. Plavac Mali is een genetische afstammeling van de Zinfandel-druif, die duidelijk uit Kroatië komt en niet uit Italië, zoals lang werd gedacht. De zoete wijn Prošek uit Kroatië wordt onder meer gemaakt van de witte druif Bogdanusa. De Malvazija uit Istrië en de Posip uit Korcula leveren de meest gerenommeerde witte wijnen van Kroatië.
Alles over Malvazija 2025
Op welke temperatuur serveer je Malvazija 2025?
Tussen 10 en 12 °C.
Hoe lang kun je Malvazija 2025 bewaren?
Bewaarpotentieel: 10 jaar of langer, dus tot minstens 2035. Bewaar de fles liggend, uit het licht, bij ongeveer 12 °C.
Van welke druiven is Malvazija 2025 gemaakt?
Druiven: 100% Malvazija Istarska. Herkomst: Istrië, Kroatië. Alcohol: 13%.
Wat eet je bij Malvazija 2025?
Malvazija 2025 past bij het aperitief, schaaldieren, zachte kaas en harde kaas. Onze gerechtideeën staan in het kader met wijn-spijscombinaties bovenaan de pagina.