Jean-Yves Péron I Vicini Favorita 2022

Sinds 2011 is Jean-Yves Péron ook actief als négociant: hij koopt de oogst van biologische wijnboeren uit de streek en werkt samen met producenten uit Noord-Italië. Uit die aanpak ontstond de reeks I Vicini, die hem de kans geeft een grotere verscheidenheid aan terroirs te verkennen en zijn vakmanschap op het gebied van vinificatie en rijping te verrijken.

I Vicini Favorita is een droge, natuurlijke witte wijn, gemaakt door Jean-Yves Péron in de Savoie van Favorita, een druivenras dat ook bekendstaat als Vermentino en afkomstig is uit het Italiaanse Piëmont. De druiven groeien op flauwe hellingen, worden bij optimale rijpheid met de hand geplukt en weken daarna 15 dagen als hele trossen (voor 2/3 van de druiven). De rest wordt direct geperst. Vervolgens rijpt de wijn een jaar op oude vaten, zonder filtratie, klaring of toegevoegd sulfiet. Deze wijn onthult tonen van rijpe citroen, gele perzik, abrikoos, citrusschil, Williams-peer, exotisch fruit, gele bloemen en zilte tonen. In de mond valt hij op door zijn frisheid, zijn spanning en zijn voor het druivenras typische aromatiek, zonder zoetheid. Hij is sappig, rond en licht verteerbaar.

Proeftip: Niet lang karafferen; drink hem binnen 3 uur na het openen.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer...



Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na.



Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!