Aan tafel met Layla Rosé Sans Alcool
Salade van aardbeien en burrata, zalmtartaar met dille, gegrilde garnalen, verse geitenkaas met kruiden, aardbeientaart.
Onze wijnen bij
Niet te veel woorden, gewoon wijn
Layla Rosé Sans AlcoolHuber
De Huber - Layla Rosé Sans Alcool wordt gemaakt door Weingut Huber in Reichersdorf, in het Traisental, in Neder-Oostenrijk. De druiven komen van kleine kalkterrassen tussen 200 en 400 meter hoogte. Het contrast tussen de koele nachten uit de Alpen en de warme dagen onder Pannonische invloed zorgt voor een grote aromatische intensiteit en een natuurlijke frisheid, die je terugvindt in deze mousserende rosé.
De pinot noir en de zweigelt, biologisch geteeld, macereren twee uur met hun schillen vóór een gisting in roestvrijstalen tanks. De wijn krijgt drie maanden bâtonnage en een jaar rijping. Daarna wordt de alcohol verwijderd door vacuümdestillatie bij lage druk, een zachte techniek die het fruit en de frisheid van de wijn bewaart.
Deze wijn onthult tonen van aardbei, perzik, citrusvruchten, vlierbloesem, rood fruit, meloen, zachte specerijen en krijt. De smaak is licht, levendig en verfrissend, gedragen door een dynamische zuurgraad die in evenwicht wordt gehouden door een lichte zoetheid. De fijne bubbel geeft lengte en de afdronk blijft strak, licht krijtachtig.
Waar reizen we naartoe?
TraisentalOostenrijk
Traisental, zo'n 60 kilometer ten westen van Wenen in Neder-Oostenrijk, is de kleinste en jongste van de Oostenrijkse wijnappellaties: de streek kreeg pas in 2006 de DAC-status (Districtus Austriae Controllatus). De streek strekt zich uit langs het dal van de Traisen, een zijrivier van de Donau, over zo'n 25 kilometer tussen de steden Traismauer in het noorden en Lilienfeld in het zuiden, aan de voet van de Alpen. Het klimaat is gematigd continentaal, beïnvloed door warme luchtmassa's uit de Pannonische vlakte in het oosten en getemperd door koele luchtstromen uit de Voor-Alpen in het zuiden, wat grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht oplevert die de aromatische concentratie ten goede komen. Het dal profiteert ook van de regulerende werking van de Traisen, die frisheid en vocht aanvoert en het risico op droogtestress in de zomer beperkt. De bodems zijn opmerkelijk gevarieerd, van diepe, vruchtbare löss via kalkconglomeraten tot alluviaal grind en kiezel, een palet aan terroirs voor uiteenlopende expressies. Deze jonge appellatie is weliswaar bescheiden in oppervlakte, maar maakt witte wijnen van grote zuiverheid, met name van Grüner Veltliner en Riesling, die de frisheid en elegantie van dit alpiene terroir weerspiegelen.
Het verhaal van het land
Oostenrijk
De Oostenrijkse wijnbouw heeft de afgelopen tien jaar een enorme sprong gemaakt op het vlak van kwaliteit. Vandaag maken Oostenrijkse wijnboeren geen goedkope wijnen meer voor massaconsumptie, maar verfijnde en complexe wijnen. Oostenrijk produceert 65% witte wijn. Heel algemeen gesteld zijn Oostenrijkse wijnen krachtiger en rijker dan die van buurland Duitsland. De grote nationale druif, en ook de meest aangeplante, is de Grüner Veltliner (een inheems wit druivenras). De productie van rode wijn blijft toenemen, zowel in volume als in intensiteit en kwaliteit. Vooral in het Burgenland halen de producenten het beste uit een origineel rassenbestand dat lokale druiven (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) combineert met Franse (Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Noir). Het klimaat van Oostenrijk is overwegend continentaal, met koude winters en warme zomers. Het land ondergaat 4 belangrijke invloeden. In het oosten de continentale invloeden uit de Pannonische vlakte, in het westen de Atlantische invloeden, maar ook koude winden uit het noorden en in het zuiden de mediterrane invloeden. De Donau, die zich loom door talrijke wijngaarden slingert, zorgt voor tal van microklimaten.
Alles over Layla Rosé Sans Alcool
Op welke temperatuur serveer je Layla Rosé Sans Alcool?
Tussen 6 en 8 °C, goed gekoeld.
Hoe lang kun je Layla Rosé Sans Alcool bewaren?
Bewaarpotentieel: 1 tot 5 jaar. Bewaar de fles liggend, uit het licht, bij ongeveer 12 °C.
Van welke druiven is Layla Rosé Sans Alcool gemaakt?
Druiven: Pinot Noir, Zweigelt. Herkomst: Traisental, Oostenrijk. Alcohol: 0%.
Wat eet je bij Layla Rosé Sans Alcool?
Layla Rosé Sans Alcool past bij schaaldieren, desserts en vette vis. Onze gerechtideeën staan in het kader met wijn-spijscombinaties bovenaan de pagina.