Shiraz 2021

Op de koele hellingen van de Bottelary Hills, in het hart van de streek Stellenbosch in Zuid-Afrika, geniet het wijndomein Hartenberg van hoofdzakelijk granietachtige en zandige kleibodems, die goed gedraineerd en rijk aan mineralen zijn. De wijngaard heeft een mediterraan klimaat dat getemperd wordt door de bries van de Atlantische Oceaan, wat een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven bevordert. Dankzij de uiteenlopende ligging van de percelen kunnen de beste Shiraz-stokken geselecteerd worden voor deze cuvée, een boegbeeld van de royale en gestructureerde stijl van Hartenberg.

De Shiraz-druiven worden met de hand geplukt, gesorteerd en ontrist, waarna een koude maceratie vóór de gisting volgt. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met regelmatig overpompen om kleur en tannines te extraheren, gevolgd door een maceratie na de gisting. Daarna gaat de wijn in barriques van Frans eikenhout, grotendeels voor de tweede en derde keer gebruikt, voor een langdurige rijping die de structuur verfijnt, het hout integreert en het kruidige en fruitige karakter bewaart dat typisch is voor het domein.

Deze wijn onthult tonen van braam, zwarte pruim en blauwe bes, aangevuld met kruidige toetsen van zwarte peper en kruidnagel en houttonen van vanille en getoast eikenhout. Subtiele accenten van viooltjes en gedroogde tuinkruiden maken het boeket compleet. In de mond is de wijn vol en fluweelzacht, gedragen door rijpe maar stevige tannines, een evenwichtige zuurgraad en een lange, licht rokerige en kruidige afdronk.

De eerste wijnstokken werden in de jaren 1650 in Zuid-Afrika geplant door Nederlandse kolonisten, al kwam de wijnproductie pas echt op gang met de komst van de Franse protestanten in de jaren 1680, met hun vaardigheden en kennis van wijnbouw. Stellenbosch is ook een historische wijnstreek: de eerste wijngaarden werden er in de jaren 1690 aangeplant. Vandaag is Zuid-Afrika een van de belangrijkste wijnlanden van het zuidelijk halfrond. Met meer dan 300 jaar wijngeschiedenis wordt het vaak omschreven als een brug tussen de Oude en de Nieuwe Wereld. De meeste wijnen worden gemaakt volgens de vinificatietechnieken van de Nieuwe Wereld, maar stilistisch hebben ze vaak meer gemeen met hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Sinds het einde van de apartheid krijgt Zuid-Afrikaanse wijn internationale aandacht en wordt hij geprezen om zijn grote verscheidenheid aan stijlen. De Zuid-Afrikaanse wijnindustrie is verspreid over het weelderige, ruige landschap van de West-Kaap. Hier kunnen wijnboeren dankzij de vele bergen, valleien en plateaus een grote verscheidenheid aan stijlen maken. Er liggen ook wijngaarden in de streek Orange River in de Noord-Kaap, waar het vlakke, dorre landschap wordt gedomineerd door de Kalahariwoestijn. De meeste Zuid-Afrikaanse wijnstreken hebben een mediterraan klimaat, sterk beïnvloed door de ontmoeting van de Atlantische en de Indische Oceaan. De iconische druif van het land is Pinotage, een inheemse kruising van Pinot Noir en Cinsaut die je in andere wijnlanden zelden in grote hoeveelheden tegenkomt. Ook Shiraz (Syrah) is ruim aangeplant, net als Cabernet Sauvignon en Merlot (vaak samen in een blend in Bordeauxstijl). Zuid-Afrikaanse Chardonnay, Chenin en Sauvignon Blanc zijn de afgelopen jaren internationaal populair geworden.