El Paso del Lazo Rosé 2024

El Paso del Lazo Rosé komt uit de hooggelegen wijngaarden van La Mancha, in het midden van Spanje, en ontstaat op zonnige hoogvlakten met koelere nachten. De wijnstokken wortelen in schrale, overwegend kalkrijke en zandige kleibodems, die een goede aromatische concentratie bevorderen met behoud van frisheid. Het landklimaat, met grote temperatuurverschillen, zorgt voor een langzame en regelmatige rijping van de druiven, wat een evenwichtige rosé oplevert, fruitig en levendig tegelijk, representatief voor deze grote Spaanse wijnstreek.

De druiven voor El Paso del Lazo Rosé worden op optimale rijpheid geplukt, vervolgens ontsteeld en licht gekneusd, gevolgd door een korte schilweking om een delicate kleur en fruitige aroma's te extraheren. De most wordt daarna koud geklaard en op lage temperatuur vergist in roestvrijstalen tanks om de aromatische frisheid en de expressie van het rode fruit en de florale tonen te bewaren. De wijn rijpt vervolgens kort in roestvrijstalen tanks op de fijne gistsporen, zonder houtcontact, om een levendig, smeuïg en evenwichtig profiel te behouden.

Deze wijn onthult tonen van vers rood fruit, tropisch fruit en steenvruchten, aangevuld met delicate florale toetsen en een lichte nuance van citrusvruchten die voor spanning zorgt. In de mond is de wijn soepel en dorstlessend, gedragen door een levendige maar harmonieuze zuurgraad, met een lichte, vlot glijdende textuur. De zuivere, verfrissende afdronk zet het fruitige karakter van de wijn in de verf en laat een smeuïge indruk zonder zwaarte na, een uitnodiging om hem in gezelschap te proeven.

De geschiedenis van de wijn in Spanje is zo oud dat niemand echt weet wie de eerste wijnstokken naar de streek heeft gebracht. Toen de Feniciërs zo'n 3.000 jaar geleden aankwamen en de huidige steden Cádiz en Jerez stichtten, was de wijnbouw er al stevig verankerd, en Spaanse wijnen werden op grote schaal verhandeld in het hele Middellandse Zeegebied en in Noord-Afrika. Je zou kunnen zeggen dat Spanje een wijnwonder is. Na jarenlang buiten de wereld van de grote wijnen te hebben gestaan, is het land vandaag een belangrijke speler. Investeringen en ambitie in wijngaarden en kelders leveren steeds rijkere, complexere en kruidige rode wijnen op (vaak met veel alcohol), die steeds meer in de smaak vallen bij internationale wijnliefhebbers. Spanje is er trots op dat het meer wijngaardgrond heeft dan welk ander land ook, maar begint die rijkdom pas nu op een samenhangende manier te benutten. Spanje is een chaotische wirwar van regio's en subregio's, net zoals het landschap een chaotische wirwar is van ongelooflijk ruige landschappen. Eén blik op de kaart laat zien hoe groot de klimaatverschillen zijn tussen de vele Spaanse wijnstreken: van de groene, doorweekte wijngaarden van Galicië aan de noordelijke Atlantische kust tot de verschroeide wijngaarden in het zuidoosten, aan de Middellandse Zee. De redding van Spanje op wijnbouwgebied is de gemiddelde hoogte van de wijngaarden: meer dan 600 meter. Een groot deel van de Spaanse wijngaarden slaagt er daardoor in druiven met een goede kleur en zuurgraad voort te brengen, simpelweg omdat de nachttemperaturen relatief laag zijn en de druiven pas rijp worden aan het einde van een voldoende lang groeiseizoen. Maar wie bereid is te zoeken, vindt er een ware schat, en nu er in Spanje een klasse van kenners is ontstaan, hebben allerlei ambitieuze investeerders hun steentje bijgedragen om het imago van de Spaanse wijn te veranderen. Vandaag is een nieuwe generatie wijnmakers in alle rust begonnen met het maken van spectaculaire wijnen en het experimenteren met druivenrassen die tot voor kort ondenkbaar waren. Wijn blijft een belangrijk product en is een wezenlijk onderdeel van de Spaanse cultuur.