Contrada Salvarenza Soave 2021

De wijngaard Contrada Salvarenza ligt in het hart van de klassieke zone van Soave, op de basaltheuvels van Monteforte d’Alpone, in de provincie Verona, in Veneto. Het is een historisch perceel met oude Garganega-stokken, aangeplant op vulkanische bodems rijk aan basalt en tufsteen, met een sterke minerale component. De goed gelegen hellingen genieten van een luchtig klimaat en flinke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat een langzame en volledige rijping van de druiven mogelijk maakt, met behoud van de frisheid, spanning en aromatische complexiteit die kenmerkend zijn voor dit unieke terroir.

De oude garganega-stokken worden met de hand geoogst met een strenge selectie van de trossen, waarna de druiven voorzichtig worden geperst. De most vergist langzaam op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, zonder toevoeging van geselecteerde gisten, om het karakter van het terroir te bewaren. De rijping gaat verder op de fijne gistsporen in roestvrijstalen tanks, met periodieke bâtonnage, vóór een late botteling waardoor de wijn aan complexiteit en textuur wint en tegelijk zijn minerale frisheid behoudt.

Deze wijn onthult tonen van witvlezig fruit, rijpe citrus en steenfruit, aangevuld met delicate florale accenten, nuances van zachte kruiden en een uitgesproken mineraal karakter dat doet denken aan natte steen en vuursteen. In de mond is de textuur vol en zijdezacht, gedragen door een levendige en rechtlijnige zuurgraad, met een mooie concentratie, een harmonieuze structuur en een lange, zilte en aanhoudende afdronk die de vulkanische oorsprong van het terroir onderstreept.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!