Martinus 2017

De Olaszrizling (wat 'Italiaanse riesling' betekent, al is er geen enkele genetische band met riesling) is de meest verspreide witte druif van Hongarije. Kritische fijnproevers kijken er vaak op neer, omdat hij in bars en restaurants als de goedkoopste wijn wordt geschonken. Toch kun je er grote, goede wijnen van maken, zoals deze complexe cuvée van de kalkheuvel van Tagyon bewijst. De druiven worden geoogst van oude en jonge wijnstokken die biologisch worden geteeld, zonder herbiciden. De oogst vindt op twee verschillende data plaats om zowel de juiste zuurgraad als de juiste rijpheid van de druiven te verkrijgen. De wijn belichaamt een mooie zuiverheid en een uitgesproken aromatische concentratie voor een jonge wijn, die je meeneemt langs diverse citrusvruchten, groene appel, peer, geroosterde amandelen en witte bloemen, gedragen door een mooie minerale ruggengraat.

Het waren de Romeinen die de eerste wijnstokken plantten, in een tijd dat het land deel uitmaakte van een gebied dat Pannonië heette. Aan het begin van de 18e eeuw zorgde Hongarije, toen verenigd met Oostenrijk, ervoor dat zijn beroemdste wijn in heel Europa werd uitgevoerd: de Tokaj (gemaakt van de Furmint-druif). Zoals overal in Europa werd de wijnbouw in de 19e eeuw verwoest door de druifluis. Tijdens de communistische periode werden de wijngaarden in coöperaties beheerd, wat de wijnproducenten een stabiel inkomen garandeerde. Heel wat kleine wijnboeren konden deze groeiende economie niet bijbenen, waardoor de Hongaarse wijngaard werd geherstructureerd en daarbij 30% van zijn oppervlakte verloor. Tegenwoordig zijn veel familiedomeinen doorgebroken, en sommige maken wijnen van ongelooflijke kwaliteit. Zoals overal in Europa neemt de wijnbouw af in het kader van het Europese herstructureringsplan voor de wijnsector. Hongarije ligt op dezelfde breedtegraad als Bourgogne en heeft een landklimaat met warme zomers en koude winters. Er valt voldoende regen voor wijnbouw zonder irrigatie, en de bodems zijn afhankelijk van de streek heterogeen en van hoge kwaliteit. Met zo'n honderd inheemse en internationale druivenrassen heeft het land een mooie rassendiversiteit. Furmint en Hárslevelű uit de streek van Tokaj, droog gevinifieerd en de basis van de grote zoete Tokaji-wijnen, zijn vandaag ongetwijfeld de bekendste druivenrassen. Het meest aangeplante druivenras is Olaszrizling voor de witte wijnen en Kékfrankos voor de rode. De internationale druivenrassen, vooral die uit Bordeaux, gedijen vooral in het zuiden van het land, waar ze wijnen van grote klasse opleveren.