Barolo Cannubi 2020

De Barolo Cannubi van het wijndomein Giacomo Fenocchio komt van de beroemde cru Cannubi, in het hart van de gemeente Barolo, in de regio Piëmont in het noordwesten van Italië. De wijnstokken staan op een historische heuvel die voornamelijk op het zuiden en zuidoosten ligt, op gematigde hoogte, met een bijzonder gunstig microklimaat. De bodems bestaan uit kalkmergel en zand, wat de wijn een combinatie van aromatische finesse en structuur geeft. Dit terroir geldt als een van de meest prestigieuze van de appellatie Barolo.

De Nebbiolo-druiven worden volrijp met de hand geoogst, vervolgens ontsteeld en gekneusd, waarna een lange traditionele schilweking volgt met regelmatig overpompen. De gisting verloopt in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, met een lange inkuiping die een geleidelijke extractie van tannines en aroma's mogelijk maakt. Na het aftappen rijpt de wijn langzaam in grote foeders van Slavonisch eiken, om de expressie van het terroir van Cannubi te bewaren, en wordt hij zonder kunstgrepen gebotteld, in een klassieke stijl met weinig ingrepen.

Deze wijn onthult tonen van zwarte kers, rijp rood fruit en pruim, aangevuld met bloemige nuances van gedroogde roos en viooltjes. Kruidige accenten van zoethout, peper en zachte specerijen vermengen zich met tertiaire tonen van tabak en fijn leer. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, gedragen door stevige tannines die toch elegant blijven, levendige zuren en een lange, aanhoudende en licht minerale afdronk.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!