Amayna Pinot Noir 2022

De cuvée Amayna Pinot Noir vindt haar oorsprong in de vallei van Leyda, binnen de appellatie San Antonio, aan de Pacifische kust van Chili. Deze wijngaard ligt op minder dan 10 kilometer van de oceaan en geniet van een koel zeeklimaat, met ochtendnevels en constante winden die de rijping van de druiven vertragen. De complexe bodems van verweerd graniet, klei en kalksteen geven de Pinot Noir een natuurlijke spanning en een grote aromatische precisie, waardoor Leyda een van de kwalitatief beste terroirs van Chili is voor dit veeleisende druivenras.

De vinificatie berust op een perceelsgebonden aanpak met weinig ingrepen, om de expressie van het terroir te bewaren. De druiven worden met de hand geoogst en gisten vervolgens in roestvrijstalen tanks met ongeveer 20 % hele trossen, wat de aromatische complexiteit en de finesse van de tannines bevordert. Een zachte, gecontroleerde maceratie zorgt voor een geleidelijke extractie. Daarna rijpt de wijn ongeveer 12 maanden op Franse eikenhouten vaten en foeders.

Deze wijn onthult tonen van zwarte kers, van framboos, van rode bes, bloemige nuances van viooltjes en gedroogde rozen, en ook kruidige accenten van witte peper en grafiet. In de mond is de textuur zijdezacht en soepel, ondersteund door mooie zuren die frisheid en spanning brengen. De tannines zijn fijn en elegant en geven een delicate structuur. De afdronk is harmonieus, precies en lang.

Het was Hernán Cortés die, meteen na de verovering van Mexico, in 1524 opdracht gaf tot de aanplant van wijnstokken. De wijnbouw breidde zich vanuit Mexico geleidelijk zuidwaarts uit en bereikte Chili in 1555. Tijdens de eerste 3 eeuwen van de kolonisatie werd in Chili alleen País verbouwd, een blauwe druif zonder veel karakter en met een zeer hoge opbrengst. Pas halverwege de 19e eeuw werden edele druivenrassen geïntroduceerd: vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Twintig jaar later werd de wijnbereiding gemoderniseerd onder impuls van rijke grondbezitters en Franse experts die door de druifluis in Europa zonder werk waren komen te zitten. Chili strekt zich van noord naar zuid uit over 4.300 kilometer. Het land ligt ingeklemd tussen de Stille Oceaan in het westen, de Andes in het oosten, de Atacamawoestijn in het noorden en de vlakten van Patagonië en de gletsjers in het zuiden. Deze natuurlijke barrières hebben verhinderd dat de druifluis het land binnenkwam. Hoewel het land maar 160 kilometer breed is, heeft het ideale omstandigheden voor druivenrassen uit warme, gematigde en koele streken, zodat het vaak wordt omschreven als een paradijs voor de wijnbouw. Met bijna 300 wijnhuizen die flessenwijn produceren, staat Chili wereldwijd tussen de 6e en de 8e plaats.