Niet te veel woorden, gewoon wijn
Beschrijving van het wijnhuis Francis Ford Coppola
Het wijnhuis Francis Ford Coppola, beroemd om zijn sterke band met de filmindustrie, onderscheidt zich ook in de wijnwereld door zijn toewijding aan uitmuntendheid. Het domein ligt in Californië en past innovatieve wijnbouwpraktijken toe om het potentieel van elke druif en elk perceel volledig tot uitdrukking te brengen.
Beschrijving van de cuvée Diamond Appellation Series Paso Robles Cabernet Sauvignon
De cuvée Diamond Appellation Series Paso Robles Cabernet Sauvignon is een schitterend voorbeeld van de expertise van het huis Coppola in het maken van diepe, gedenkwaardige wijnen. Deze Cabernet Sauvignon komt uit de gerenommeerde appellatie Paso Robles en staat bekend om zijn robuuste structuur en intense aroma's.
Aroma's van de cuvée
Deze Cabernet Sauvignon biedt een rijk aromatisch palet met tonen van zwarte bes, zwarte kers en pruim, aangevuld met nuances van tabak, pure chocolade en vanille. De rijping op vat brengt subtiele hints van hout en kruiden, die het gulle fruit van de wijn aanvullen.
Kenmerken van de cuvée
- Druivenras: Cabernet Sauvignon
- Profiel: In de mond toont de wijn een grote rijkdom, met stevige maar verfijnde tannines die de wijn structuur geven zonder het fruit te overheersen. De zuurgraad is mooi in balans en de afdronk is lang en aanhoudend.
- Bewaarpotentieel: Deze Cabernet Sauvignon is gemaakt om gracieus te rijpen en ontwikkelt in de kelder met de tijd steeds meer complexiteit.
Wijn-spijscombinaties bij deze cuvée
Deze robuuste wijn past perfect bij even uitgesproken gerechten, zoals gegrilde steaks, rijke stoofschotels of haarwild. Hij is ook heerlijk bij harde kazen en pittige gerechten die tegen zijn kracht in de mond opgewassen zijn.
Waar reizen we naartoe?
Californië
Hoewel alle 50 Amerikaanse staten wijn produceren, is Californië alleen al goed voor ongeveer 85 % van de productie van het land. Daarmee is deze staat de op drie na grootste wijnproducent ter wereld, na Italië, Frankrijk en Spanje. Het klimaat wordt sterk beïnvloed door de Stille Oceaan, die op deze breedtegraad een koude oceaan is. De wijnstreken dicht bij de Stille Oceaan hebben een zeeklimaat dat mediterraner wordt naarmate je verder landinwaarts gaat, en dat dicht bij de Sierra Nevada steeds continentaler wordt. De baaien en openingen naar zee, zoals San Pablo Bay, werken als natuurlijke temperatuurregelaars voor de wijnbouw, vooral in Napa Valley en Sonoma Valley.
Het verhaal van het land
Verenigde Staten
In de Verenigde Staten komt 90% van de geproduceerde wijn uit Californië. Het was de toestroom van goudzoekers naar Californië die halverwege de 19e eeuw de Californische wijnindustrie een impuls gaf, vooral in Sonoma en Napa. Begin 20e eeuw waren er 800 wijndomeinen. Van 1919 tot 1933 vernietigde de drooglegging het overgrote deel van de Californische wijnindustrie, zodat er in 1933 nog maar 140 wijndomeinen over waren die wijn produceerden. Pas vanaf 1960 begon de wijnindustrie te herstellen van de drooglegging, en Californië stond toen vooral bekend om versterkte wijnen (in de stijl van port). Ook in de jaren 1960 werden enkele van de beroemdste wijnhuizen opgericht (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, enz.). In 1976 vond een opmerkelijke gebeurtenis plaats: de legendarische blindproeverij die beter bekend is als het “Oordeel van Parijs”. Daarin namen de grootste Franse wijnen het op tegen Amerikaanse nieuwkomers. Op 24 mei schudde een onverwachte uitslag de wijnwereld wakker: tot ieders verrassing kwamen de Verenigde Staten als winnaar uit de bus. Toch is deze wedstrijd bij het grote publiek vrij onbekend gebleven. Vandaag staat het buiten kijf dat de Verenigde Staten grote wijnen maken. Hoewel Californië met zijn uitstekende Zinfandels grotendeels met de roem van de Amerikaanse wijn gaat strijken, maakt de staat Oregon enkele van de beste Pinot Noirs ter wereld en biedt de staat Washington uitstekende Chardonnay, Merlot en Cabernet Sauvignon.