Histeria Sauvignon Blanc de Ánfora 2021

De cuvée Histeria Sauvignon Blanc de Ánfora komt van Argentijnse wijngaarden op 1.200 meter hoogte, waar de Sauvignon Blanc een bijzondere plek vindt om zich te uiten. De wijnstokken, aangeplant in 1998, wortelen in kalkrijke, grindhoudende en zanderige bodems, die zorgen voor een goede drainage en een geleidelijke rijping van de druiven. Deze grote hoogte, gecombineerd met uitgesproken temperatuurverschillen, bewaart een natuurlijke frisheid en een grote aromatische precisie, en geeft de wijn een gespannen, stralende identiteit.

De oogst gebeurt met de hand, gevolgd door enkele uren schilweking vóór een persing van hele trossen. Na een statische klaring en het scheiden van het vrijloopsap begint de alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks met wilde gisten. De malolactische gisting wordt bewust vermeden door koeling, om de levendigheid van de wijn te bewaren. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in amfora, wat structuur en complexiteit geeft zonder het aromatische profiel te overheersen. Vervolgens wordt de wijn geassembleerd, geklaard en gestabiliseerd voordat hij wordt gebotteld.

Deze wijn onthult tonen van grapefruit, limoen, wit fruit, verse ananas, aangevuld met accenten van oranjebloesem, geroosterd brood en walnoot. De smaak is intens en gestructureerd, gedragen door een hoge zuurgraad die een stevige body in balans houdt. De textuur is vol, ondersteund door de rijping in amfora, en de afdronk houdt lang aan met frisheid en precisie. Al met al een Sauvignon Blanc met karakter, diepgang en uitstekend geschikt om te bewaren.

Hoewel Argentinië tot de 'Nieuwe Wereld' wordt gerekend, is de wijnbouwtraditie er veel ouder dan je zou denken: ze gaat terug tot de Spaanse kolonisatie in de 16de eeuw en werd later voortgezet door Italiaanse kolonisten. Anders dan in Chili maakt wijn al lang deel uit van de cultuur van het land. Geen enkel wijnland ter wereld heeft in de laatste jaren van de 20e eeuw meer vooruitgang geboekt (op het vlak van wijnbouw, wijnbereiding en noodzakelijkerwijs ook financieel), waardoor de wijnproducenten van het land de kwaliteit hebben kunnen verhogen en erin zijn geslaagd een internationale exportmarkt te veroveren. Argentinië is vandaag uitgegroeid tot het vijfde grootste wijnland ter wereld, na Frankrijk, Italië, Spanje en de Verenigde Staten. Wijnbouw vind je vooral in de uitlopers van de Andes, en in het bijzonder in Mendoza, waar woestijnlandschappen en grote hoogten samen aromatische, intens geurige wijnen opleveren. Sommige wijngaarden liggen zelfs op 3.000 meter hoogte! Het terroir is hier perfect geschikt voor de druif die Argentinië heeft omarmd: de alomtegenwoordige Malbec. Oorspronkelijk afkomstig uit Bordeaux, ligt hij vandaag aan de basis van enkele van de beroemdste Argentijnse wijnen, die zich onderscheiden door hun helderheid en intensiteit, met bloemige tonen en smaken van zwart fruit. Andere rode druivenrassen in Argentinië zijn Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo en Pinot Noir. Bij de witte wijnen is Torrontés de emblematische druif van de Argentijnse wijnbouw; hij geeft een wijn met een bloemige en tropische smaak. Het land maakt ook Chardonnay, Sauvignon Blanc en Pinot Gris. Vandaag worden Argentijnse wijnen wereldwijd erkend om hun stevige rode wijnen en hun hoge kwaliteit.