To Maike and the Rest 2022

Opgegroeid aan de zuidwestkust van Zuid-Afrika, surfend en genietend van de oceaan, kwam de wijnmaker en wijnboer van Namibische afkomst MC Stander in 2006 bijna toevallig in de wijnwereld terecht. Hij koos er al snel voor om zich af te keren van productie op grote schaal, en bij Joostenberg Wines maakte MC zijn passie voor natuurlijke vinificatie en biologische landbouw waar. In 2018, nog altijd aangetrokken door een meer minimalistische benadering van wijn, richt MC Equinox Wines op. Samen met wijnboeren uit de Swartland wil hij wijnen maken die zowel evenwichtig als natuurlijk zijn. Geïnspireerd door de Beaujolais in Frankrijk past hij technieken toe als koolzuurmaceratie, hele trossen en schilmaceratie, met als doel fruitgedreven, licht verteerbare wijnen te maken die hun terroir weerspiegelen.

De naam “To Maike and the Rest” is geïnspireerd door het verlies van een vriendin, Maike, en is een getuigenis van onze reizen door het leven, van de vrienden met wie we ze delen en van hen die er niet meer zijn. Dit is een Chenin Blanc geteeld in Paardeberg, in de regio Swartland, waar deze oude stokken wortelen in granietbodems onder een zandige bovenlaag. De wijn wordt gemaakt met een korte maceratie en voor 100% met hele trossen vergist. ​De filosofie is zo weinig mogelijk chemische middelen en een minimum aan toegevoegde zwavel te gebruiken, met vroeg geplukte druiven voor meer frisheid. De wijn die zo ontstaat is van nature zuur en minder alcoholrijk, en rijpt daarna in kleine gebruikte eikenhouten vaten. Deze wijn onthult intense toetsen van kweepeer, van mandarijnschil, van kumquat, van rijpe appel, van oranjebloesem, van bijenwas, van minerale geuren en van zachte specerijen. In de mond is de wijn fris, zilt, getextureerd en complex.

De eerste wijnstokken werden in de jaren 1650 in Zuid-Afrika geplant door Nederlandse kolonisten, al kwam de wijnproductie pas echt op gang met de komst van de Franse protestanten in de jaren 1680, met hun vaardigheden en kennis van wijnbouw. Stellenbosch is ook een historische wijnstreek: de eerste wijngaarden werden er in de jaren 1690 aangeplant. Vandaag is Zuid-Afrika een van de belangrijkste wijnlanden van het zuidelijk halfrond. Met meer dan 300 jaar wijngeschiedenis wordt het vaak omschreven als een brug tussen de Oude en de Nieuwe Wereld. De meeste wijnen worden gemaakt volgens de vinificatietechnieken van de Nieuwe Wereld, maar stilistisch hebben ze vaak meer gemeen met hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Sinds het einde van de apartheid krijgt Zuid-Afrikaanse wijn internationale aandacht en wordt hij geprezen om zijn grote verscheidenheid aan stijlen. De Zuid-Afrikaanse wijnindustrie is verspreid over het weelderige, ruige landschap van de West-Kaap. Hier kunnen wijnboeren dankzij de vele bergen, valleien en plateaus een grote verscheidenheid aan stijlen maken. Er liggen ook wijngaarden in de streek Orange River in de Noord-Kaap, waar het vlakke, dorre landschap wordt gedomineerd door de Kalahariwoestijn. De meeste Zuid-Afrikaanse wijnstreken hebben een mediterraan klimaat, sterk beïnvloed door de ontmoeting van de Atlantische en de Indische Oceaan. De iconische druif van het land is Pinotage, een inheemse kruising van Pinot Noir en Cinsaut die je in andere wijnlanden zelden in grote hoeveelheden tegenkomt. Ook Shiraz (Syrah) is ruim aangeplant, net als Cabernet Sauvignon en Merlot (vaak samen in een blend in Bordeauxstijl). Zuid-Afrikaanse Chardonnay, Chenin en Sauvignon Blanc zijn de afgelopen jaren internationaal populair geworden.