Aan tafel met Hyde Vineyard Chardonnay 2023
Geroosterde kreeft met beurre noisette, tarbot met champagnesaus, poularde demi-deuil, kalfszwezerik met morieljes, risotto met zwarte truffel.
Onze wijnen bij
Niet te veel woorden, gewoon wijn
Hyde Vineyard Chardonnay 2023DuMOL
Deze cuvée komt van de beroemde wijngaard Hyde, in de appellatie Carneros, op de zuidpunt van de Napa Valley, in Californië. Dit gebied aan de baai van San Pablo krijgt elke dag koele briezen en mist vanuit de baai van San Francisco, die de hitte temperen en de rijping verlengen. De wijnstokken, 37 jaar oud, zijn aangeplant met de selectie Hyde Old Wente. Het late, koele millésime 2023 liet de druiven langzaam rijpen met behoud van hun zuiverheid.
De druiven werden op één enkele dag geoogst, op 30 september, en vervolgens in één enkele gisting gevinifieerd, zonder assemblage. Daarna rijpt de wijn 11 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 24 % nieuw, en rust hij nog 6 maanden in tank vóór de botteling. Er werden slechts enkele honderden dozen geproduceerd.
Deze wijn onthult tonen van vuursteen, truffel, groene munt, hazelnoot, steenfruit, honingraat, kruidnagel en citroenschil. Het intense, veranderlijke boeket wint aan volume bij beluchting. In de mond is de wijn eerst precies en geconcentreerd en verbreedt hij zich daarna tot een rijke, zijdezachte textuur met een dichte, diepe kern, in balans gehouden door een levendige zilte zuurgraad en een zeer lange afdronk.
Alles over Hyde Vineyard Chardonnay 2023
Op welke temperatuur serveer je Hyde Vineyard Chardonnay 2023?
Tussen 10 en 12 °C.
Hoe lang kun je Hyde Vineyard Chardonnay 2023 bewaren?
Bewaarpotentieel: 10 jaar of langer, dus tot minstens 2033. Bewaar de fles liggend, uit het licht, bij ongeveer 12 °C.
Van welke druiven is Hyde Vineyard Chardonnay 2023 gemaakt?
Druiven: 100% Chardonnay. Herkomst: Californië, Verenigde Staten. Alcohol: 13,5%.
Wat eet je bij Hyde Vineyard Chardonnay 2023?
Hyde Vineyard Chardonnay 2023 past bij schaaldieren, vegetarische gerechten, witte vis en wit vlees. Onze gerechtideeën staan in het kader met wijn-spijscombinaties bovenaan de pagina.
Waar reizen we naartoe?
Napa ValleyVerenigde Staten
Napa Valley ligt op een uur rijden ten noorden van San Francisco, ingeklemd tussen de Vaca Mountains in het oosten en de Mayacamas in het westen, en vormt een smalle vallei van amper 50 kilometer lang. De wijngaarden strekken zich uit van het koele, mistige zuiden bij de moerassen van de baai van San Pablo tot het warme, ingesloten noorden rond het stadje Calistoga, langs de legendarische plaatsjes Oakville, Rutherford en St. Helena. De wijnbouwgeschiedenis begon in de jaren 1830 met George Yount, maar het was het Oordeel van Parijs in 1976 dat Napa op de wereldkaart zette, toen een Chardonnay van Chateau Montelena en een Cabernet Sauvignon van Stag's Leap Wine Cellars bij een blinde proeverij de grootste Franse crus versloegen. Het klimaat is mediterraan, warm en droog in de zomer, getemperd door de ochtendmist die vanuit de baai de vallei in trekt en de druiven koele nachten bezorgt die essentieel zijn voor hun balans. De diversiteit aan bodems is opmerkelijk, van alluvium op de valleibodem tot vulkanisch gesteente op de hellingen, met maar liefst zestien afzonderlijke subappellaties. Napa Valley is uitgegroeid tot de wereldwijde referentie voor Cabernet Sauvignon, met weelderige, geconcentreerde wijnen met een uitzonderlijk lange levensduur, aangevuld met volle, royale Chardonnay, zijdezachte Merlot en een handvol Sauvignon Blanc en Zinfandel die getuigen van de rijkdom van een legendarisch geworden terroir.
Het verhaal van het land
Verenigde Staten
In de Verenigde Staten komt 90% van de geproduceerde wijn uit Californië. Het was de toestroom van goudzoekers naar Californië die halverwege de 19e eeuw de Californische wijnindustrie een impuls gaf, vooral in Sonoma en Napa. Begin 20e eeuw waren er 800 wijndomeinen. Van 1919 tot 1933 vernietigde de drooglegging het overgrote deel van de Californische wijnindustrie, zodat er in 1933 nog maar 140 wijndomeinen over waren die wijn produceerden. Pas vanaf 1960 begon de wijnindustrie te herstellen van de drooglegging, en Californië stond toen vooral bekend om versterkte wijnen (in de stijl van port). Ook in de jaren 1960 werden enkele van de beroemdste wijnhuizen opgericht (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, enz.).
In 1976 vond een opmerkelijke gebeurtenis plaats: de legendarische blindproeverij die beter bekend is als het “Oordeel van Parijs”. Daarin namen de grootste Franse wijnen het op tegen Amerikaanse nieuwkomers. Op 24 mei schudde een onverwachte uitslag de wijnwereld wakker: tot ieders verrassing kwamen de Verenigde Staten als winnaar uit de bus. Toch is deze wedstrijd bij het grote publiek vrij onbekend gebleven.
Vandaag staat het buiten kijf dat de Verenigde Staten grote wijnen maken. Hoewel Californië met zijn uitstekende Zinfandels grotendeels met de roem van de Amerikaanse wijn gaat strijken, maakt de staat Oregon enkele van de beste Pinot Noirs ter wereld en biedt de staat Washington uitstekende Chardonnay, Merlot en Cabernet Sauvignon.