Domaine Gaillard Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Crays 2023

Deze Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Crays komt van een perceel van 57 are onder de rots van Vergisson, in het zuiden van de Mâconnais. De wijngaard ligt pal op het zuiden, op steile hellingen, en wortelt in een bodem van kalkpuin dat plaatselijk mergel bedekt. De wijnstokken, gemiddeld 40 jaar oud, worden door Domaine Gaillard volledig met de hand bewerkt, omdat tractoren er niet bij kunnen.

De oogst gebeurt met de hand. Na een zachte persing in een pneumatische pers en een statische ontslijming bij 15 °C vindt de alcoholische gisting plaats bij 18 °C met wilde gisten, gevolgd door de malolactische gisting. De cuvée wordt zonder zwavel gevinifieerd. De rijping combineert 85 % kuip en 15 % nieuwe eikenhouten vaten, voor een zeer kleine productie.

Deze wijn onthult tonen van gele perzik, abrikoos, peer, gekonfijte citrusvruchten, witte bloemen, vanille, nootmuskaat, geroosterde hazelnoot en vuursteen. Sappig en gul, met nu al een duidelijk aanwezig mineraal karakter. De aanzet is fijn en opent zich daarna op een gul middenstuk, tot in een lange, gekruide afdronk.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.