Domaine du Four Bassot Bouzeron 2024

Deze Bouzeron komt uit het gelijknamige dorp, in het noorden van de Côte Chalonnaise, op enkele kilometers van Chagny. Bouzeron is de enige dorpsappellatie van Bourgondië die aan de Aligoté is gewijd. Domaine du Four Bassot bewerkt er een perceel van bijna 47 are, op een klei-kalkbodem die op het zuidoosten ligt. De wijnstokken, ongeveer 25 jaar oud, krijgen een zorgvuldige bodembewerking en een beredeneerde gewasbescherming naar het voorbeeld van de biologische bestrijding.

De oogst gebeurt met de hand en wordt meteen in de wijngaard gesorteerd. Na een zachte persing van volledige trossen en een koude ontslijming vergist een kwart van de most op eikenhouten vaten en driekwart in roestvrijstalen tanks. De rijping duurt acht maanden, gevolgd door een lichte filtratie en botteling op het domein.

Deze wijn onthult tonen van citroen, grapefruit, sinaasappelschil, groene appel, peer, witte bloemen, hazelnoot en vuursteen. Zeer fruitig en getekend door citrusvruchten, met een volle, frisse smaak, tegelijk strak en gul, die uitloopt in een zilte afdronk.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.