Domaine de La Bouche du Roi La Voie Royale Chenin 2023

Deze cuvée komt van Domaine de La Bouche du Roi, in Davron, in de Yvelines, in het hart van de Plaine de Versailles. De druiven komen van minipercelen op de hoge kalkbodems uit het Lutetien, in de as van de Grande Perspective van het kasteel van Versailles. Deze witte wijn wordt gemaakt onder de IGP Île-de-France.

De druiven worden met de hand geplukt en geperst, waarbij het eerste en het laatste sap apart worden gehouden. Ze worden per partij gevinifieerd in vaten van Frans eiken die al twee tot drie keer zijn gebruikt en in keramische clayvers, en rijpen daarna twaalf maanden in diezelfde vaten, om de structuur te verfijnen zonder de expressie van de chenin te maskeren.

Deze wijn onthult tonen van kweepeer, citroenschil, grapefruit, bittere sinaasappel, witte bloemen, honing, vuursteen, lichte rook, zachte specerijen en zeezout. In de mond opent hij levendig met citrus, en wint daarna aan volume en vettigheid. Een uitgesproken minerale ruggengraat, opgefrist door fijne bittertjes, verlengt de afdronk met precisie, frisheid en lengte.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.