Viejas Tinajas 2021

De wijngaard Viejas Tinajas ligt in de vallei van Itata, in het zuiden van Chili, en wortelt op oude hellingen dicht bij de kust van de Stille Oceaan, in een koel en winderig klimaat. De wijnstokken, vaak in gobeletvorm en zonder irrigatie, groeien op arme granietbodems die de opbrengsten van nature beperken en de expressie van het terroir bevorderen. Deze historische regio, de bakermat van de Chileense wijnbouw, staat onder sterke invloed van de oceaan en kent grote temperatuurverschillen, waardoor de druiven langzaam rijpen en hun natuurlijke frisheid bewaren.

Deze wijn komt van oude, met de hand geoogste País-stokken en wordt op traditionele wijze gemaakt, met een spontane gisting door wilde gisten in ingegraven amforen van terracotta, zonder toevoeging van gisten of enzymen. De inweking gebeurt met langdurig schilcontact, waarna de wijn verder rijpt in dezelfde tinajas, zonder hout, om de zuiverheid van het fruit en de meest authentieke expressie van het terroir te bewaren, met zo weinig mogelijk ingrepen en een zeer beperkte toevoeging van sulfiet bij het bottelen.

Deze wijn onthult tonen van knapperig rood fruit, framboos en kers, opgefrist door delicate bloemige accenten en kruidige nuances die doen denken aan peper en gedroogde kruiden. Je proeft ook een minerale en licht aardse dimensie, typisch voor de granietbodems en de vinificatie in amfora. In de mond is de wijn sappig en slank, gedragen door een levendige zuurgraad, fijne en soepele tannines en een frisse afdronk van gemiddelde intensiteit die uitnodigt tot proeven.

Het was Hernán Cortés die, meteen na de verovering van Mexico, in 1524 opdracht gaf tot de aanplant van wijnstokken. De wijnbouw breidde zich vanuit Mexico geleidelijk zuidwaarts uit en bereikte Chili in 1555. Tijdens de eerste 3 eeuwen van de kolonisatie werd in Chili alleen País verbouwd, een blauwe druif zonder veel karakter en met een zeer hoge opbrengst. Pas halverwege de 19e eeuw werden edele druivenrassen geïntroduceerd: vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Twintig jaar later werd de wijnbereiding gemoderniseerd onder impuls van rijke grondbezitters en Franse experts die door de druifluis in Europa zonder werk waren komen te zitten. Chili strekt zich van noord naar zuid uit over 4.300 kilometer. Het land ligt ingeklemd tussen de Stille Oceaan in het westen, de Andes in het oosten, de Atacamawoestijn in het noorden en de vlakten van Patagonië en de gletsjers in het zuiden. Deze natuurlijke barrières hebben verhinderd dat de druifluis het land binnenkwam. Hoewel het land maar 160 kilometer breed is, heeft het ideale omstandigheden voor druivenrassen uit warme, gematigde en koele streken, zodat het vaak wordt omschreven als een paradijs voor de wijnbouw. Met bijna 300 wijnhuizen die flessenwijn produceren, staat Chili wereldwijd tussen de 6e en de 8e plaats.