GRUS 2020

De wijngaard van de cuvée GRUS ligt genesteld in de hoge Elqui-vallei, in het hart van het Andesdorp Alcohuaz, en strekt zich uit over granieten hellingen tussen 1.700 en 2.200 meter hoogte. Dit extreme terroir in het noorden van Chili geniet van intense zonneschijn, koele nachten en een droog klimaat, wat een langzame en volledige rijping van de druiven bevordert. De wijnstokken worden op respectvolle wijze bewerkt, op terrasvormige percelen die boven het minerale landschap van het Andesgebergte uittorenen, en geven de wijn een frisse, precieze identiteit die diep door de bergen is getekend.

De druiven van de cuvée GRUS worden met de hand geplukt in kleine kistjes en zorgvuldig gesorteerd, waarna ze via de zwaartekracht in de kuipen worden gebracht. De gisting vindt plaats in betonnen kuipen met wilde gisten, met een zachte extractie door gematigd overpompen en onderdompelen van de hoed. Daarna rijpt de wijn in betonnen kuipen en grote foeders, om de zuiverheid van het fruit en de minerale expressie van het hooggelegen terroir te bewaren, zonder dat het hout te sterk overheerst.

Deze wijn onthult tonen van rijp zwart fruit, knapperig rood fruit en viooltje, verlevendigd door toetsen van zachte specerijen, peper en gedroogde kruiden, op een delicaat rokerige en minerale achtergrond. In de mond is de wijn sappig, gedragen door een levendige zuurgraad, fijne maar gestructureerde tannines en een zijdezachte textuur, die uitloopt in een lange, frisse en smaakvolle afdronk met een aanhoudende terugkeer van specerijen en mineraliteit.

Het was Hernán Cortés die, meteen na de verovering van Mexico, in 1524 opdracht gaf tot de aanplant van wijnstokken. De wijnbouw breidde zich vanuit Mexico geleidelijk zuidwaarts uit en bereikte Chili in 1555. Tijdens de eerste 3 eeuwen van de kolonisatie werd in Chili alleen País verbouwd, een blauwe druif zonder veel karakter en met een zeer hoge opbrengst. Pas halverwege de 19e eeuw werden edele druivenrassen geïntroduceerd: vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Twintig jaar later werd de wijnbereiding gemoderniseerd onder impuls van rijke grondbezitters en Franse experts die door de druifluis in Europa zonder werk waren komen te zitten. Chili strekt zich van noord naar zuid uit over 4.300 kilometer. Het land ligt ingeklemd tussen de Stille Oceaan in het westen, de Andes in het oosten, de Atacamawoestijn in het noorden en de vlakten van Patagonië en de gletsjers in het zuiden. Deze natuurlijke barrières hebben verhinderd dat de druifluis het land binnenkwam. Hoewel het land maar 160 kilometer breed is, heeft het ideale omstandigheden voor druivenrassen uit warme, gematigde en koele streken, zodat het vaak wordt omschreven als een paradijs voor de wijnbouw. Met bijna 300 wijnhuizen die flessenwijn produceren, staat Chili wereldwijd tussen de 6e en de 8e plaats.