Cabernet Sauvignon 2018

Beschrijving van Domaine Dalla Valle

Domaine Dalla Valle ligt op de schilderachtige hellingen van Napa Valley in Californië en staat bekend om uitzonderlijke wijnen, met bijzondere nadruk op Cabernet Sauvignon. Het wijnhuis werd opgericht door Naoko Dalla Valle en groeide al snel uit tot een producent van topwijnen, die het unieke potentieel van zijn terroir benut om diepe, complexe en elegante wijnen te maken. Het streven van Dalla Valle naar uitmuntendheid blijkt uit de nauwgezette aandacht voor elke stap van het wijnmaken, van de wijngaard tot de rijping.

Beschrijving van de cuvée Dalla Valle Cabernet Sauvignon

De cuvée Dalla Valle Cabernet Sauvignon is een meesterlijke vertolking van dit iconische druivenras en weerspiegelt de quintessens van het terroir van Napa Valley. Deze cuvée wordt gemaakt van de beste druiven van het domein en toont de rijkdom, structuur en finesse die alleen de Cabernet Sauvignon van Dalla Valle kan bieden. Dankzij een zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten onderscheidt deze wijn zich door zijn complexiteit, zijn elegantie en zijn bewaarpotentieel.

Aroma's van de cuvée

De Cabernet Sauvignon van Dalla Valle heeft een rijk en betoverend boeket met aroma's van zwarte bes, zwarte kers en braam, aangevuld met tonen van tabak, ceder en chocolade. Subtiele nuances van vanille en specerijen, afkomstig van de rijping op eikenhout, maken dit verfijnde aromaprofiel compleet.

Kenmerken van de cuvée

• Druivenras: Cabernet Sauvignon
• Profiel: Een krachtige en verfijnde wijn, met dichte maar elegante tannines en een goed geïntegreerde zuurgraad die zorgt voor evenwicht en een lang leven. De afdronk is lang en aanhoudend en onderstreept de uitzonderlijke kwaliteit van de wijn.
• Bewaarpotentieel: Deze Cabernet Sauvignon is gemaakt om te rijpen en belooft zich met de tijd te ontwikkelen en mooier te worden, met steeds meer complexiteit en diepgang.

Wijn-spijscombinaties bij deze cuvée

De Cabernet Sauvignon van Dalla Valle is de perfecte begeleider van rijke en smaakvolle gerechten, zoals gegrild rood vlees, complexe stoofschotels of gerijpte kazen. Door zijn uitgesproken karakter en diepgang is hij een prestigieuze keuze voor bijzondere gelegenheden.

In de Verenigde Staten komt 90% van de geproduceerde wijn uit Californië. Het was de toestroom van goudzoekers naar Californië die halverwege de 19e eeuw de Californische wijnindustrie een impuls gaf, vooral in Sonoma en Napa. Begin 20e eeuw waren er 800 wijndomeinen. Van 1919 tot 1933 vernietigde de drooglegging het overgrote deel van de Californische wijnindustrie, zodat er in 1933 nog maar 140 wijndomeinen over waren die wijn produceerden. Pas vanaf 1960 begon de wijnindustrie te herstellen van de drooglegging, en Californië stond toen vooral bekend om versterkte wijnen (in de stijl van port). Ook in de jaren 1960 werden enkele van de beroemdste wijnhuizen opgericht (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, enz.). In 1976 vond een opmerkelijke gebeurtenis plaats: de legendarische blindproeverij die beter bekend is als het “Oordeel van Parijs”. Daarin namen de grootste Franse wijnen het op tegen Amerikaanse nieuwkomers. Op 24 mei schudde een onverwachte uitslag de wijnwereld wakker: tot ieders verrassing kwamen de Verenigde Staten als winnaar uit de bus. Toch is deze wedstrijd bij het grote publiek vrij onbekend gebleven. Vandaag staat het buiten kijf dat de Verenigde Staten grote wijnen maken. Hoewel Californië met zijn uitstekende Zinfandels grotendeels met de roem van de Amerikaanse wijn gaat strijken, maakt de staat Oregon enkele van de beste Pinot Noirs ter wereld en biedt de staat Washington uitstekende Chardonnay, Merlot en Cabernet Sauvignon.