Old Vine Muscat

De cuvée Old Vine Muscat komt van honderdjarige wijnstokken op de zandige en klei-leemachtige bodems van Rutherglen, in het noordoosten van de staat Victoria in Australië. Deze historische wijngaard, sinds 1858 bewerkt door de familie Chambers, geniet van een warm continentaal klimaat, ideaal voor de overrijping van de Muscat à Petits Grains Rouges, het iconische druivenras van de streek. Het temperatuurverschil tussen warme dagen en koele nachten bevordert een natuurlijke concentratie van suikers en aroma's, wat de wijn een ongeëvenaarde rijkdom geeft die verankerd is in het Australische terroir.

De vinificatie van deze cuvée berust op een traditionele methode die eigen is aan de versterkte wijnen van Rutherglen. De druiven worden laat geoogst, bij volle rijpheid, en daarna ontrist en licht geperst. De bewust korte gisting wordt stilgelegd door toevoeging van neutrale druivenbrandewijn, om de natuurlijke suikers te behouden. Daarna gaat de wijn naar een solera van oude, niet bijgevulde vaten, waar hij een lange oxidatieve rijping ondergaat. Dit systeem, gebaseerd op het principe van het fractioneel versnijden van meerdere oogstjaren, bouwt een opmerkelijke aromatische complexiteit op en waarborgt tegelijk de continuïteit van de huisstijl. Er wordt niet gefilterd of geklaard, om de authenticiteit van de wijn te bewaren.

Deze wijn onthult tonen van gedroogde vijg, krenten, karamel, gestoofde pruim, gekonfijte sinaasappelschil, mokka, walnoot en kaneel. In de mond is de textuur fluweelzacht, met een omhullende zoetheid die perfect in balans wordt gehouden door de zuurgraad, en een opmerkelijke diepgang. De lange, aanhoudende afdronk laat een nobele indruk met klasse na.

Australië begon ruim twee eeuwen geleden met het maken van wijn. Dat heeft het land een rijkdom aan oude wijnstokken opgeleverd, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan, en een diepgewortelde kennis van en respect voor het vakmanschap. Voeg daar een drang naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnregio's met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een buitengewoon wijnland zoals er maar weinig bestaan. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en levert sindsdien de hele wereld dynamische, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door al te geconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier belangrijke wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de belangrijkste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur wereldwijd. Door deze recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om de kwaliteit van zijn wijnen gaat. Je kunt overal in het land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft zijn eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.