El Infernillo Pinot Noir 2021

Letterlijk vertaald betekent de naam “kleine hel”: El Infernillo dankt die aan de vulkaan Descabazado, die in de bergketen boven de Andes ligt. De druiven komen uit de wijngaarden met een koel klimaat van Casablanca, die grenzen aan de Leyda-vallei (in het noorden van Chili). De Pinot Noir-druiven, afkomstig van een welbepaald perceel, profiteren van alluviale bodems, een lang rijpingsseizoen en een optimaal temperatuurverschil tussen dag en nacht. Door de nabijheid van de verkoelende invloed van de Stille Oceaan is de plek ideaal voor de productie van Pinot Noir (een druif die nogal gevoelig is voor grote hitte). De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks op lage temperatuur, om een te sterke extractie te vermijden. De wijn rijpt 9 maanden op gebruikte Franse eikenhouten vaten. Deze cuvée is alles wat je verwacht van een fruitige, sappige Pinot Noir. Hij onthult aroma's van aardbeienjam, rode kers, rode bes, granaatappel, framboos, rook en specerijen. In de mond is hij fris en vlot drinkbaar, met een fijne tanninestructuur en een fruitige, lichtverteerbare afdronk.

Het was Hernán Cortés die, meteen na de verovering van Mexico, in 1524 opdracht gaf tot de aanplant van wijnstokken. De wijnbouw breidde zich vanuit Mexico geleidelijk zuidwaarts uit en bereikte Chili in 1555. Tijdens de eerste 3 eeuwen van de kolonisatie werd in Chili alleen País verbouwd, een blauwe druif zonder veel karakter en met een zeer hoge opbrengst. Pas halverwege de 19e eeuw werden edele druivenrassen geïntroduceerd: vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Twintig jaar later werd de wijnbereiding gemoderniseerd onder impuls van rijke grondbezitters en Franse experts die door de druifluis in Europa zonder werk waren komen te zitten. Chili strekt zich van noord naar zuid uit over 4.300 kilometer. Het land ligt ingeklemd tussen de Stille Oceaan in het westen, de Andes in het oosten, de Atacamawoestijn in het noorden en de vlakten van Patagonië en de gletsjers in het zuiden. Deze natuurlijke barrières hebben verhinderd dat de druifluis het land binnenkwam. Hoewel het land maar 160 kilometer breed is, heeft het ideale omstandigheden voor druivenrassen uit warme, gematigde en koele streken, zodat het vaak wordt omschreven als een paradijs voor de wijnbouw. Met bijna 300 wijnhuizen die flessenwijn produceren, staat Chili wereldwijd tussen de 6e en de 8e plaats.