Hannibal 2020

Het wijndomein Bouchard Finlayson, in de koele vallei van Hemel-en-Aarde, vlak bij de kustplaats Hermanus aan de Walker Bay, geniet van een zeeklimaat dat door de zuidelijke Atlantische Oceaan wordt getemperd. De wijnstokken van de cuvée Hannibal staan op goed gedraineerde hellingen met bodems van leisteenhoudende klei en verweerde zandsteen: een ideale omgeving voor druivenrassen van mediterrane inspiratie. De invloed van de oceaan, de frisse briezen en de flinke temperatuurverschillen zorgen voor een langzame rijping van de druiven en bewaren het natuurlijke evenwicht tussen aromatische concentratie en frisheid.

De druiven worden perfect rijp geoogst, waarna elk druivenras apart gevinifieerd wordt vóór de assemblage. Na het ontstelen en licht kneuzen verloopt de alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, met regelmatig overpompen om kleur en tannines te extraheren. De malolactische gisting wordt volledig doorlopen, waarna de wijn rijpt in Franse eikenhouten barriques, deels nieuw, om de structuur te verfijnen, aromatische complexiteit te geven en de verschillende druivenrassen met elkaar te laten versmelten vóór het bottelen.

Deze wijn onthult tonen van zwarte kers, rijpe pruim en rood fruit, aangevuld met delicate bloemige accenten, kruidige nuances van peper en gedroogde kruiden, en subtiel hout met accenten van ceder en vanille. In de mond is de wijn vol en zijdezacht, gedragen door een frisse zuurgraad, fijne maar aanwezige tannines en een lange afdronk waarin fruit, specerijen en een lichte minerale toets samenkomen.

De eerste wijnstokken werden in de jaren 1650 in Zuid-Afrika geplant door Nederlandse kolonisten, al kwam de wijnproductie pas echt op gang met de komst van de Franse protestanten in de jaren 1680, met hun vaardigheden en kennis van wijnbouw. Stellenbosch is ook een historische wijnstreek: de eerste wijngaarden werden er in de jaren 1690 aangeplant. Vandaag is Zuid-Afrika een van de belangrijkste wijnlanden van het zuidelijk halfrond. Met meer dan 300 jaar wijngeschiedenis wordt het vaak omschreven als een brug tussen de Oude en de Nieuwe Wereld. De meeste wijnen worden gemaakt volgens de vinificatietechnieken van de Nieuwe Wereld, maar stilistisch hebben ze vaak meer gemeen met hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Sinds het einde van de apartheid krijgt Zuid-Afrikaanse wijn internationale aandacht en wordt hij geprezen om zijn grote verscheidenheid aan stijlen. De Zuid-Afrikaanse wijnindustrie is verspreid over het weelderige, ruige landschap van de West-Kaap. Hier kunnen wijnboeren dankzij de vele bergen, valleien en plateaus een grote verscheidenheid aan stijlen maken. Er liggen ook wijngaarden in de streek Orange River in de Noord-Kaap, waar het vlakke, dorre landschap wordt gedomineerd door de Kalahariwoestijn. De meeste Zuid-Afrikaanse wijnstreken hebben een mediterraan klimaat, sterk beïnvloed door de ontmoeting van de Atlantische en de Indische Oceaan. De iconische druif van het land is Pinotage, een inheemse kruising van Pinot Noir en Cinsaut die je in andere wijnlanden zelden in grote hoeveelheden tegenkomt. Ook Shiraz (Syrah) is ruim aangeplant, net als Cabernet Sauvignon en Merlot (vaak samen in een blend in Bordeauxstijl). Zuid-Afrikaanse Chardonnay, Chenin en Sauvignon Blanc zijn de afgelopen jaren internationaal populair geworden.