Semillon 2021

De wijngaard van deze cuvée ligt in de Franschhoekvallei, in het hart van de West-Kaap, en wortelt in oude bodems met een mengeling van alluviaal zand, verweerd graniet en leisteen. De sémillon-percelen bestaan voornamelijk uit oude wijnstokken op gematigde hoogte, die profiteren van de koele bries van de Atlantische Oceaan. Dit door de zee getemperde klimaat zorgt voor een langzame en regelmatige rijping van de druiven, waarbij hun natuurlijke zuren behouden blijven. De druivensamenstelling wordt aangevuld met selecties uit naburige terroirs van het Swartland, die het profiel van de wijn complexiteit en diepgang geven.

De Sémillon-druiven worden op optimale rijpheid met de hand geoogst en daarna voorzichtig als hele trossen geperst. De most gaat onder zwaartekracht op Franse eikenhouten barriques, grotendeels al gebruikt, waar een langzame gisting met wilde gisten plaatsvindt. De wijn blijft vervolgens op de fijne gistsporen, met een afgemeten bâtonnage, voor een lange rijping op vat, waardoor hij aan textuur en complexiteit wint en tegelijk de frisheid en aromatische zuiverheid bewaart die eigen zijn aan het terroir van Franschhoek.

Deze wijn onthult tonen van rijpe citrusvruchten, steenvruchten en sappige peer, opgefrist door bloemige accenten van witte bloemen en lindebloesem, en met kruidige nuances van gember en witte peper. Een precieze rijping brengt houtige hints van vanille en geroosterd brood en een subtiele rokerige ondertoon. In de mond is de wijn ruim en getextureerd, gedragen door een strakke zuurgraad, een fijne minerale ziltheid en een lange, smaakvolle en aanhoudende afdronk.

De eerste wijnstokken werden in de jaren 1650 in Zuid-Afrika geplant door Nederlandse kolonisten, al kwam de wijnproductie pas echt op gang met de komst van de Franse protestanten in de jaren 1680, met hun vaardigheden en kennis van wijnbouw. Stellenbosch is ook een historische wijnstreek: de eerste wijngaarden werden er in de jaren 1690 aangeplant. Vandaag is Zuid-Afrika een van de belangrijkste wijnlanden van het zuidelijk halfrond. Met meer dan 300 jaar wijngeschiedenis wordt het vaak omschreven als een brug tussen de Oude en de Nieuwe Wereld. De meeste wijnen worden gemaakt volgens de vinificatietechnieken van de Nieuwe Wereld, maar stilistisch hebben ze vaak meer gemeen met hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Sinds het einde van de apartheid krijgt Zuid-Afrikaanse wijn internationale aandacht en wordt hij geprezen om zijn grote verscheidenheid aan stijlen. De Zuid-Afrikaanse wijnindustrie is verspreid over het weelderige, ruige landschap van de West-Kaap. Hier kunnen wijnboeren dankzij de vele bergen, valleien en plateaus een grote verscheidenheid aan stijlen maken. Er liggen ook wijngaarden in de streek Orange River in de Noord-Kaap, waar het vlakke, dorre landschap wordt gedomineerd door de Kalahariwoestijn. De meeste Zuid-Afrikaanse wijnstreken hebben een mediterraan klimaat, sterk beïnvloed door de ontmoeting van de Atlantische en de Indische Oceaan. De iconische druif van het land is Pinotage, een inheemse kruising van Pinot Noir en Cinsaut die je in andere wijnlanden zelden in grote hoeveelheden tegenkomt. Ook Shiraz (Syrah) is ruim aangeplant, net als Cabernet Sauvignon en Merlot (vaak samen in een blend in Bordeauxstijl). Zuid-Afrikaanse Chardonnay, Chenin en Sauvignon Blanc zijn de afgelopen jaren internationaal populair geworden.