Niet te veel woorden, gewoon wijn
Deze Sercial Old Reserve van het huis Barbeito komt van de archipel Madeira, voor de Atlantische kust van Portugal. De Sercial-wijnstokken staan hoofdzakelijk op de steile hellingen van de noordkust en in de koelere, hoger gelegen zones, waar de vulkanische bodems en het gematigde oceaanklimaat een langzame rijping bevorderen. Deze terraspercelen, vaak dicht bij zee, staan onder sterke maritieme invloed en leveren druiven met uitgesproken zuren en grote aromatische finesse, perfect geschikt voor droge wijnen.
De Sercial-druiven worden met de hand geplukt op hoger gelegen percelen en daarna voorzichtig geperst, waarna de vergisting wordt onderbroken door versterking met wijndistillaat, om het kenmerkende droge profiel te behouden. Daarna rijpt de wijn lang volgens de traditionele methode van Madeira, in oude eikenhouten vaten die in de kelders een oxidatieve veroudering ondergaan, wat zorgt voor een langzame aromatische concentratie en een grote complexiteit, vóór de uiteindelijke assemblage en het bottelen.
Deze wijn onthult tonen van gekonfijte sinaasappelschil, rijpe citroen en groene appel, aangevuld met delicate florale toetsen en jodiumachtige en minerale nuances. Accenten van geroosterde hazelnoot en zachte specerijen uit de oxidatieve rijping brengen complexiteit en diepgang. In de mond is de textuur slank, gedragen door levendige zuren die de proefervaring rekken, met een droge maar volle body en een zilte, lange en precieze afdronk, getekend door aanhoudende tonen van citrus en gedroogd fruit.
Waar reizen we naartoe?
Madeira
Madeira is een Portugese archipel in de Atlantische Oceaan, op 970 km ten zuidwesten van Lissabon. De archipel geeft zijn naam aan een van de grootste versterkte wijnen ter wereld: de Madeira. Zowel de wijn als het eiland nemen een unieke plaats in de wijngeschiedenis in. De eerste madeirawijnen werden gemaakt naar het voorbeeld van de port van het Portugese vasteland, maar misten de structuur en stabiliteit om lange zeereizen te doorstaan. Na verloop van tijd ontdekte men dat het toevoegen van hoogwaardige alcohol dit probleem oploste, zodat deze versterking halverwege de 18e eeuw de norm werd voor alle madeirawijnen. De productiekosten van de wijn zijn zeer hoog, door de afgelegen ligging en het ruige terrein van het eiland, in combinatie met een kleinschalige productie en een lang rijpingsproces. Dat vormt een groot nadeel op de steeds competitievere wereldwijnmarkten. Die hoge kosten, samen met de veranderende voorkeuren van de consument, hebben geleid tot een spectaculaire daling van de populariteit van Madeira, en tot de vrees dat deze historische wijn ooit zal verdwijnen.
Het verhaal van het land
Portugal
De rijke geschiedenis van Portugal is nauw verbonden met zijn wijnen, en vooral met zijn beroemdste wijn: port. Van de oude steden Lissabon en Porto tot kleine middeleeuwse stadjes en Romeinse ruïnes: het verleden leeft nog altijd voort in het moderne Portugal. Een fijne vakantie in het hart van dit land, waar de port geboren is, is een unieke manier om de cultuur van de Oude Wereld, het klimaat, het mooie platteland en natuurlijk de heerlijke wijnen te ontdekken. Hoewel de wijngeschiedenis van Portugal teruggaat tot de Romeinen, ontstond pas aan het begin van de 19e eeuw de wijn die we vandaag kennen als port. De Portugese tafelwijn was al erg gewild sinds het midden van de 17e eeuw, vooral bij de Britten. Om de rustieke Portugese wijnen stabieler en aangenamer van smaak te maken, werden er vóór de verscheping kleine hoeveelheden brandewijn aan de wijnvaten toegevoegd. Uiteindelijk begonnen Britse handelshuizen in de streek te investeren en perfectioneerden ze het toevoegen van brandewijn tijdens de gisting in plaats van erna, waardoor de kenmerkende fruitige smaken van de rode wijn bewaard bleven, die uniek waren voor de Dourovallei in Portugal. De laatste jaren heeft zich in de Douro een kleine revolutie voltrokken met de ontwikkeling van moderne droge rode en witte wijnen, naast de zeer traditionele productie van port. Ook tafelwijnen blijven een belangrijke rol spelen. Meer investeringen, betere wijnbouwtechnieken en de modernisering van de sector leveren interessante resultaten op. Uniek aan Portugal is het zeer grote aantal (meer dan 500) inheemse druivenrassen (al zijn ze soms onuitspreekbaar). Zelfs de meeste wijnexperts kennen de druiven niet waarvan port, madeira of een andere Portugese wijn wordt gemaakt. Net als buurland Spanje maakt Portugal al zo'n twintig jaar een stille revolutie door. De terughoudendheid om trends te volgen en internationale druivenrassen aan te planten, werpt nu vruchten af: de nieuwe generatie wijnen, vol “terroirkarakter” en fruit, kan zich moeiteloos meten met de wereldtop. De unieke smaken van de inheemse Portugese druivenrassen zijn de grote troef van het land geworden. Goed nieuws voor wie eens iets anders zoekt dan wijnen van de alomtegenwoordige internationale druivenrassen. Het terroir is zo gevarieerd. Van noord naar zuid, van oost naar west, van de bergen tot de wijngaarden aan zee, warm en droog of koel en groen. In alle stijlen, van vinho verde tot port, van droge, knisperende witte wijnen tot elegante rode, op zoveel verschillende manieren: Portugese wijnen zijn uniek.