Barolo 2017

Het wijndomein 460 Casina Bric, wat in het plaatselijke dialect “boerderij op de heuvel” betekent, is het hoogst gelegen landgoed van het dorp Barolo. In deze unieke microkosmos op gemiddeld 460 meter hoogte, te midden van een opeenvolging van groene heuvels omlijst door de bergketen van de Alpen, komt de druif Nebbiolo het best tot zijn recht. De hoogte zorgt voor een fris, luchtig klimaat dat de ontwikkeling van expressieve, intense aroma's bevordert. Hier laat Gianluca Viberti zijn talent spreken door het beste uit deze unieke druif te halen, de enige druif waarvan de wijnen van Barolo worden gemaakt.

Alle druiven worden met de hand geplukt in kleine kistjes van 20 kg om het fruit niet te beschadigen. De traditionele vinificatie duurt 30 tot 40 dagen in betonnen kuipen, zonder enige toevoeging van gekweekte gisten. Daarna volgt een extra maceratie van 15 dagen om nog meer aromatische stoffen en tannines te extraheren. Vervolgens ondergaat deze wijn een indrukwekkend lange rijping van 12 tot 18 maanden in kuipen en eikenhouten vaten. Zodra de verschillende partijen zijn geassembleerd, rust de wijn 6 tot 12 maanden in betonnen kuipen en rijpt hij daarna nog 6 tot 12 maanden op fles voordat hij op de markt komt. Deze cuvée ontwikkelt aroma's van bosvruchten, rozijnen, gedroogde pruimen, morellen, bramen, geroosterd brood, tabak, gedroogde rode bloemen en balsamicoazijn. In de mond is hij zeer complex, in evenwicht gehouden door een levendige zuurgraad en gestructureerde, bijna korrelige tannines die zorgen voor een brede, lange afdronk. Een wijn met groot bewaarpotentieel die met de jaren nog complexer wordt.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!