Vermentino is een dunschillige witte druif. Hij gedijt in streken met een warmer klimaat, omdat hij vrij laat in het groeiseizoen rijpt. De druif wordt op verschillende plaatsen en onder verschillende namen rond het westelijke Middellandse Zeegebied verbouwd, onder meer in Noordwest-Italië, Zuid-Frankrijk en op nabijgelegen eilanden als Corsica en Sardinië. In Piëmont heet hij ook Favorita en in Zuid-Frankrijk Rolle. Vermentino laat doorgaans tonen zien van citrusvruchten, tropisch fruit, aromatische kruiden, amandelen en bloemen, met een zilte mineraliteit.
