Top 10 des meilleurs grenaches : Priorat, Cap et Nouveau Monde

Dans notre classement, La Baixada d'Álvaro Palacios arrive en tête : une parcelle d'ardoise du Priorat, greffée avec le matériel de L'Ermita, d'une grande profondeur. Le meilleur grenache dépend toutefois de votre goût et de votre budget : le Soldaat de The Sadie Family séduira l'amateur de finesse, la Garnacha Old Vines de Vinos del Viento le buveur qui cherche un vin de semaine. Le classement complet détaille chaque profil.

Deux vins du classement restent sous ce seuil. La Garnacha Old Vines de Vinos del Viento, vieilles vignes d'Aragon, coûte 18 € la bouteille, par lot de 6. La Pequeñas Fermentaciones Garnacha d'El Porvenir, de Salta en Argentine, coûte 25 € à l'unité. Le premier est plus épicé et généreux, le second plus vif et fruité. Tous nos autres grenaches sont sur la page grenache.

Oui. Garnacha est le nom espagnol du grenache, et l'Espagne du nord, en particulier l'Aragon, est son berceau historique. En Sardaigne, on l'appelle cannonau. Le Priorat, le Montsant, la Navarre et l'Aragon en tirent leurs plus beaux rouges, souvent assemblés à un peu de carignan, comme La Baixada d'Álvaro Palacios avec ses 6 % de carignan.

Le cépage aime les climats chauds et secs et les sols pauvres. L'Espagne reste sa terre d'élection avec le Priorat et le Montsant. Le Rhône sud et le Roussillon en font la base de leurs assemblages. Hors d'Europe, le Swartland sud-africain, McLaren Vale et la Barossa en Australie, la Californie et les hauteurs de Salta en tirent des styles très différents.

Cela dépend du style. Les grenaches fruités et élevés en cuve, comme celui d'El Porvenir, se boivent dans les cinq ans. Les vins d'Australie et d'Afrique du Sud du classement tiennent de 5 à 15 ans selon les cuvées. Les grands vins du Priorat et du Montsant, comme La Baixada ou l'Espectacle de Clos Mogador, se gardent dix ans et plus.

Entre 15 et 17 °C pour la plupart des grenaches. Les vins légers en alcool, comme celui de David & Nadia à 13 %, gagnent à être servis autour de 15 °C. Les vins plus puissants, comme l'Espectacle à 15,5 %, supportent 17 °C ; au-delà, l'alcool prend le dessus sur le fruit. Une heure de carafe aide les grands vins jeunes.

Le grenache aime l'agneau sous toutes ses formes : gigot aux herbes, épaule confite, côtelettes grillées. Il accompagne aussi les tajines et le couscous, la charcuterie ibérique et les fromages de brebis affinés. Les grands vins du Priorat appellent le gibier ou un civet. Pour d'autres idées, voyez nos vins pour l'agneau.

Le grenache donne des vins au fruit rouge, à la garrigue et aux tanins souples, souvent riches en alcool. La syrah apporte couleur sombre, fruits noirs, poivre et tanins plus fermes. Les deux s'assemblent volontiers, dans le Rhône comme en Australie. Si vous aimez les rouges tendres et parfumés, partez sur le grenache ; si vous aimez la structure, sur la syrah.

Oui, à condition de choisir un style frais. Les grenaches du Cap, comme le Thief in the Night de Savage Wines ou le Soldaat de The Sadie Family, offrent la même transparence, le même parfum de rose et de petits fruits rouges. Le Besson de Birichino, en Californie, va dans le même sens. Notre top 10 pinot noir complète ce classement.