Vins de la Côte chalonnaise, Bourgogne accessible
17 bouteilles, de 26,00 € à 48,00 €La Côte chalonnaise est la partie de la Bourgogne où le pinot noir et le chardonnay restent payables. Les 17 bouteilles réunies ici vont de 26,00 € à 48,00 €, avec une médiane à 32,00 €. Aucune ne dépasse 48,00 €, quand la Côte de Beaune monte à 199,90 € et la Côte de Nuits à 105,00 € sur ces deux mêmes cépages.
Trois appellations composent la sélection : Rully avec 8 bouteilles, Mercurey avec 7, Givry avec 2. Rully donne surtout des blancs, Mercurey surtout des rouges, Givry n'apparaît ici qu'en rouge. Quatre domaines les signent, et les 17 références partent à l'unité, en 750 ml.
Duvernay - Rully 1er Cru Rabourcé Blanc 2022
Pêche, jasmin et minéralité : le chardonnay de Rully dans sa version premier cru.
Duvernay - Rully Meix de Pellerey Rouge 2022
Cerise noire, cuir et fines épices : un Rully rouge velouté, taillé pour la table.
Domaine du Four Bassot - Mercurey Le Crêt Blanc 2022
Poire, pêche et pierre à fusil : un Mercurey blanc taillé par le calcaire du Crêt.
Domaine la Renarde - Rully Les Plantenays Blanc 2023
Un blanc crémeux du Chalonnais, fleurs de printemps et noisette grillée.
Duvernay - Rully 1er Cru Champs Cloux Rouge 2023
Un premier cru de Rully au fruit mûr, cerise et violette, porté par des tanins élégants.
Domaine la Renarde - Givry Champs Pourrots Rouge 2023
Champs Pourrots, un Givry rouge gourmand que le fût ne masque jamais.
Domaine du Four Bassot - Mercurey 1er Cru Le Clos Fourneaux Monopole Rouge 2022
Un monopole de Mercurey, premier cru dense, tabac et fruits noirs.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey 1er Cru Les Naugues Rouge 2022
Les Naugues, prune et mûre relevées par le cuir, premier cru de Mercurey bâti pour durer.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey 1er Cru Clos des Grands Voyens Rouge 2022
Le Clos des Grands Voyens, cerise noire et violette sur un tanin soyeux.
Duvernay - Rully Cloux Louvrier Blanc 2023
Pomme, poire et fleurs blanches sur une texture soyeuse, ce Rully joue la fraîcheur.
Domaine du Four Bassot - Rully En Varot Rouge 2023
Rully rouge, souple et épicé, une entrée en matière chalonnaise.
Domaine du Four Bassot - Rully En Varot Blanc 2023
Un Rully blanc rond en bouche, que le calcaire redresse en finale.
Domaine du Four Bassot - Mercurey Vieilles Vignes La Charmée Rouge 2022
Vieilles vignes de Mercurey, fruits noirs denses et poivre bien présent.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey Blanc 2022
Un Mercurey blanc pierreux, la poire et le grillé du fût en parfait équilibre.
Duvernay - Rully Les Cailloux Blanc 2023
Citron, pomme verte, minéralité de cailloux : un chardonnay droit et savoureux.
Domaine du Four Bassot - Mercurey 1er Cru Les Croichots Rouge 2022
Premier cru chalonnais tout en soie, groseille et réglisse en finale.
Domaine du Four Bassot - Givry Rouge 2023
Givry en rondeur, cerise noire et poivre, sans une once de rusticité.
Rully, Mercurey et Givry : qui fait quoi
Les trois appellations ne jouent pas le même rôle. Rully est le rayon des blancs et le plus bas de la grille, Mercurey concentre les rouges et les premiers crus, Givry tient le milieu à moins de 29 euros. Voici ce que chacune apporte, couleur par couleur, dans les bouteilles réellement disponibles.
| Appellation | Les cuvées disponibles | Prix | À choisir pour |
|---|---|---|---|
| Rully blanc5 bouteilles, chardonnay | Les Plantenays, Cloux Louvrier, Les Cailloux, En Varot, plus le 1er cru Rabourcé | 26,00 € à 32,00 € | Découvrir le chardonnay bourguignon élevé en fût de chêne sans monter le budget. |
| Rully rouge3 bouteilles, pinot noir | Meix de Pellerey, En Varot, plus le 1er cru Champs Cloux | 26,90 € à 32,00 € | Un pinot léger, sur le fruit, qui va à la table de semaine. |
| Mercurey rouge5 bouteilles, pinot noir | La Charmée en vieilles vignes, puis quatre premiers crus dont un monopole | 33,00 € à 48,00 € | Plus de matière et de structure, le haut de la sélection chalonnaise. |
| Mercurey blanc2 bouteilles, chardonnay | Le Crêt du Domaine du Four Bassot, le village de Jeannin-Naltet | 35,00 € à 36,00 € | Un blanc plus large que ceux de Rully, sur sols calcaires et argileux. |
| Givry rouge 2 bouteilles, pinot noir | Champs Pourrots du Domaine la Renarde, la cuvée village du Four Bassot | 28,00 € à 28,90 € | Les deux rouges les moins chers de la côte, à servir légèrement frais. |
Lecture rapide : on entre par Rully, on monte vers Mercurey. Givry ne sort qu'en rouge dans cette sélection, et aucun blanc de cette appellation n'est proposé aujourd'hui.
Trouver sa bouteille : appellation, couleur ou budget
Six façons d'attaquer la sélection selon ce que vous cherchez : une appellation précise, une couleur, un prix plafond, ou le rayon bourguignon complet si vous voulez comparer avec les côtes voisines.
Rully, 8 bouteilles
L'appellation la plus fournie de la sélection, et la moins chère à l'entrée. Cinq blancs et trois rouges, dont deux premiers crus à 29,90 €.
26,00 € à 32,00 €Mercurey, 7 bouteilles
Le rayon des rouges de garde et des premiers crus, quatre sur sept cuvées. Deux blancs complètent la gamme à 35,00 € et 36,00 €.
33,00 € à 48,00 €Les blancs, chardonnay
Sept bouteilles, toutes élevées en fûts de chêne selon les fiches des domaines. Cinq viennent de Rully, deux de Mercurey.
7 bouteillesLes rouges, pinot noir
Dix bouteilles, du village à 26,90 € au premier cru à 48,00 €. Les deux Givry et les cinq Mercurey sont dedans.
10 bouteillesSous 30,00 €
Huit bouteilles sur dix-sept passent sous la barre, dont les deux Givry et deux premiers crus de Rully à 29,90 €. C'est la zone où la Côte chalonnaise n'a pas de concurrent en Bourgogne.
8 bouteillesToute la Bourgogne
Les 85 bouteilles bourguignonnes du catalogue, de 13,90 € à 199,90 €. Utile pour situer la Côte chalonnaise face à la Côte de Beaune et à la Côte de Nuits.
85 bouteilles
Chaque plat, sa bouteille et son budget
Ces vins ne sont pas des bouteilles de fin d'année, ce sont des bouteilles de repas. Voici six situations courantes, le style de vin qui convient, et la référence précise que nous ouvririons, prix compris.
| Le plat | Le style de vin | Prix | La bouteille |
|---|---|---|---|
| Apéritif, entrées froidesBlanc vif | Un chardonnay de village sur sol calcaire, élevé en fût sans excès | 26,00 € | Domaine la Renarde, Rully Les Plantenays 2023 |
| Poisson blanc, crustacésBlanc tendu | Un chardonnay de sols caillouteux, qui garde de la fraîcheur | 26,90 € | Duvernay, Rully Les Cailloux 2023 |
| Volaille, viandes blanchesBlanc large | Un chardonnay de parcelle bien exposée, plus riche en bouche | 35,00 € | Domaine du Four Bassot, Mercurey Le Crêt 2022 |
| Bœuf, plats mijotésRouge de vieilles vignes | Un pinot noir de vignes anciennes, assez ferme pour tenir une sauce | 33,00 € | Domaine du Four Bassot, Mercurey La Charmée 2022 |
| Agneau, viande rôtiePremier cru rouge | Un pinot noir de climat classé, plus intense et plus long | 39,90 € | Domaine du Four Bassot, Mercurey 1er Cru Les Croichots 2022 |
| Fromages à pâte mollePremier cru blanc | Rester sur un blanc plutôt qu'un rouge, avec de la matière | 29,90 € | Duvernay, Rully 1er Cru Rabourcé 2022 |
Les six références sont vendues à l'unité, en 750 ml. Les millésimes en cours sont 2022 et 2023 : ces vins se boivent sans attendre, servis autour de 12 degrés pour les blancs et 15 degrés pour les rouges.
La Bourgogne qu'on peut ouvrir un mardi soir
Faisons le calcul avant de parler de terroir. La médiane de notre sélection chalonnaise est à 32,00 €. Celle de la Côte de Beaune est à 46,00 €, celle de la Côte de Nuits à 79,90 €. Ce sont les mêmes deux cépages, la même région, souvent le même travail de cave : ce qui change surtout, c'est le nom du village sur l'étiquette.
L'idée que la Côte chalonnaise serait une Bourgogne de repli ne tient pas devant les fiches. Six bouteilles sur dix-sept portent la mention premier cru, et deux d'entre elles, les Rully Champs Cloux et Rabourcé, sont à 29,90 €. Le Mercurey Clos Fourneaux est un monopole, donc une parcelle exploitée par un seul domaine, à 44,00 €. Ce niveau de classement à ce niveau de prix n'existe nulle part ailleurs en Bourgogne dans notre catalogue.
Ce que vous n'achetez pas ici, c'est une bouteille à coucher dix ans en cave. Sur les 17 fiches, une seule met en avant un potentiel de garde, le Mercurey 1er Cru Les Naugues de Jeannin-Naltet. Les autres sont en 2022 et 2023 et demandent surtout à être bues. C'est précisément ce qui rend cette côte utile : à ce prix, on ouvre la deuxième bouteille sans faire de calcul.
Trois repères avant de choisir
Rully penche blanc, Mercurey penche rouge. Cinq blancs sur les huit Rully, cinq rouges sur les sept Mercurey. Choisir la couleur revient presque à choisir l'appellation.
Givry n'existe qu'en rouge ici. Deux bouteilles, à 28,00 € et 28,90 €, toutes deux en pinot noir sur sols calcaires et argileux.
Tout part à l'unité. Les 17 références sont achetables à la bouteille, en 750 ml, sans obligation de lot.
L'équipe du Baroudeur du Vin
Ce qu'on nous demande le plus souvent
Qu'est-ce que la Côte chalonnaise ?
C'est la sous-région bourguignonne qui prolonge la Côte de Beaune vers le sud. Elle travaille les deux cépages classiques de la Bourgogne, le chardonnay pour les blancs et le pinot noir pour les rouges. Notre sélection y réunit 17 bouteilles sur trois appellations : Rully, Mercurey et Givry.
Quels cépages retrouve-t-on dans cette sélection ?
Deux cépages seulement. Le chardonnay signe les 7 blancs, le pinot noir les 10 rouges. Aucun assemblage, aucun autre cépage dans les 17 références proposées.
Rully, Mercurey et Givry : quelle différence ?
Rully est la plus fournie avec 8 bouteilles et la plus orientée blanc, de 26,00 € à 32,00 €. Mercurey suit avec 7 bouteilles, majoritairement des rouges et quatre premiers crus, de 33,00 € à 48,00 €. Givry n'apparaît ici qu'avec deux rouges, à 28,00 € et 28,90 €.
Combien coûte une bouteille de la Côte chalonnaise ?
Dans cette sélection, de 26,00 € à 48,00 €, pour une médiane à 32,00 €. C'est la fourchette la plus resserrée de notre offre bourguignonne. Huit bouteilles sur dix-sept restent sous la barre des 30,00 €.
Y a-t-il des premiers crus en Côte chalonnaise ?
Oui, six sur les dix-sept bouteilles. Deux en Rully, le Champs Cloux rouge et le Rabourcé blanc, tous deux à 29,90 € chez Duvernay. Quatre en Mercurey, de 39,90 € pour Les Croichots à 48,00 € pour Les Naugues, dont Le Clos Fourneaux qui est un monopole à 44,00 €.
Quelle bouteille choisir pour découvrir la région ?
En blanc, le Rully Les Plantenays du Domaine la Renarde à 26,00 € est le point d'entrée de la sélection. En rouge, le Givry Champs Pourrots du même domaine à 28,00 € donne une bonne image du pinot noir chalonnais. Les deux sont vendus à l'unité, en 750 ml.
Ces vins sont-ils moins chers que la Côte de Beaune et la Côte de Nuits ?
Nettement. La bouteille la plus chère de cette page est à 48,00 €, alors que la Côte de Beaune monte à 199,90 € et la Côte de Nuits à 105,00 €. En médiane, l'écart reste franc : 32,00 € ici, 46,00 € en Côte de Beaune, 79,90 € en Côte de Nuits.
Combien de temps peut-on garder ces bouteilles ?
Les millésimes proposés sont 2022 et 2023, donc des vins jeunes. Une seule cuvée de la sélection met en avant son potentiel de garde, le Mercurey 1er Cru Les Naugues du Domaine Jeannin-Naltet à 48,00 €. Pour les autres, rien n'impose d'attendre, elles sont faites pour être bues.
Quels domaines sont représentés ?
Quatre. Le Domaine du Four Bassot avec 7 cuvées réparties sur les trois appellations, Duvernay avec 5 cuvées toutes en Rully, le Domaine Jeannin-Naltet avec 3 cuvées toutes en Mercurey, et le Domaine la Renarde avec 2 bouteilles, un Rully blanc et un Givry rouge.
Avec quels plats servir ces vins ?
Les blancs de Rully accompagnent l'apéritif, les poissons blancs et les crustacés, les blancs de Mercurey tiennent face à une volaille. Les rouges de Rully et de Givry, plus légers, vont aux plats de semaine et se servent légèrement frais. Les Mercurey rouges, surtout les premiers crus, demandent une viande rôtie ou un plat mijoté.