Tyrrell's Winemakers Selection Vat 47 Chardonnay 2021

Situado en el Hunter Valley, en Nueva Gales del Sur, el viñedo de Tyrrell's se extiende por laderas ligeramente onduladas de suelos arcillo-limosos y arenosos, que descansan sobre subsuelos volcánicos. La cuvée Winemakers Selection Vat 47 Chardonnay procede principalmente de parcelas históricas situadas alrededor de la bodega, algunas de ellas entre las más antiguas de la región. El clima moderadamente cálido, templado por las brisas oceánicas, permite una maduración progresiva de la uva, que preserva el frescor natural y la finura aromática al tiempo que ofrece una bonita concentración.

La uva se vendimia en su punto óptimo de madurez y se prensa en racimo entero antes de un ligero desfangado. Después, el mosto pasa directamente a barricas de roble, en su mayoría francés, donde tiene lugar la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. Por lo general se permite una fermentación maloláctica parcial para preservar el frescor. A continuación, el vino se cría sobre lías finas en barrica, con bâtonnage periódico, para ganar textura y complejidad, antes del ensamblaje y el embotellado en la bodega.

Este vino despliega notas de fruta de hueso, cítricos maduros y delicadas frutas tropicales, completadas con toques florales, matices especiados y una elegante madera tostada. Unos acentos minerales aportan tensión y precisión al conjunto. En boca, la materia se muestra amplia y con textura, sostenida por una acidez viva y perfectamente integrada, con un equilibrio preciso entre riqueza y frescor, y un final largo, salino y armonioso.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto por el oficio profundamente arraigados. Súmale unas ganas enormes de explorar e innovar, una actitud intrépida y un variado abanico de 65 regiones vitivinícolas repartidas por climas muy distintos, y tendrás todos los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos. Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de la década de 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por Shiraz, Garnachas y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales que siempre ha existido. La viticultura australiana se concentra sobre todo en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro grandes regiones vitivinícolas, situadas alrededor de las principales ciudades. Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney. El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y en 2011 era el cuarto exportador mundial. Esta evolución reciente ha convertido a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades de uva. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.